Bisnis.com, CIREBON — Dinas Perdagangan dan Perindustrian (Disperdagin) Kabupaten Cirebon mengusulkan pemanfaatan limbah kulit kerang hijau menjadi bahan tambahan pangan berbasis kalsium karbonat.

Langkah ini diarahkan untuk menekan pencemaran sekaligus membuka peluang ekonomi dari material yang selama ini terbuang.

Kepala Disperdagin Kabupaten Cirebon, Suhartono, menyampaikan limbah cangkang kerang menumpuk di sejumlah titik aktivitas perdagangan dan konsumsi. Kondisi tersebut memicu persoalan lingkungan, terutama di kawasan padat penduduk pesisir.

“Selama ini limbahnya belum dimanfaatkan maksimal, padahal kandungannya potensial. Kami melihat ini bisa diolah menjadi tepung kalsium karbonat yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan pangan,” ujar Suhartono, Minggu (3/5/2026).

Data Disperdagin mencatat volume limbah kerang hijau mencapai sekitar 25 ton dalam satu periode. Dari jumlah tersebut, sekitar lima ton dinilai dapat dikonversi menjadi tepung kalsium karbonat melalui proses pengolahan.

Angka itu menunjukkan peluang peningkatan nilai tambah dari limbah menjadi produk yang memiliki fungsi industri.

Menurut Suhartono, kandungan utama cangkang kerang berupa kalsium karbonat (CaCO₃) memiliki pemanfaatan luas di sektor industri, termasuk pangan. Senyawa tersebut lazim digunakan sebagai bahan tambahan dengan fungsi tertentu, termasuk mendukung daya simpan produk.

“Artinya ada konversi yang cukup signifikan. Limbah yang sebelumnya tidak bernilai bisa berubah menjadi komoditas,” katanya.

Usulan tersebut tidak berdiri sendiri. Disperdagin telah melakukan kajian bersamaGIZuntuk menilai kelayakan teknis serta peluang pengembangan industri berbasis limbah di daerah. Kajian tersebut kini memasuki tahap implementasi terbatas.

Pemerintah daerah berencana melakukan uji coba lapangan guna mengukur efektivitas proses pengolahan dan kesiapan model bisnis. Tahap ini dinilai penting sebelum masuk ke skala industri kecil dan menengah.

“Dalam waktu dekat akan kami dorong ke tahap implementasi terbatas. Ini untuk melihat sejauh mana teknologi dan model bisnisnya bisa berjalan di lapangan,” ujar Suhartono.

Selain untuk sektor pangan, Disperdagin juga membuka opsi pemanfaatan lain, termasuk sebagai bahan campuran pemadatan jalan. Pilihan tersebut dipandang sebagai solusi cepat mengurangi penumpukan limbah sembari menunggu pengembangan industri pengolahan yang lebih matang.

Di sisi lain, pemanfaatan kerang di Cirebon selama ini lebih banyak bergerak di sektor kerajinan. Namun, penggunaan bahan baku masih bergantung pada pasokan dari luar daerah. Kondisi ini menunjukkan potensi lokal belum tergarap optimal.

“Untuk kerajinan sudah ada, tetapi bahan baku masih banyak didatangkan dari luar. Sementara potensi lokal cukup besar,” kata Suhartono.

Disperdagin memilih fokus pada pengolahan menjadi tepung kalsium karbonat karena dinilai lebih realistis dan memiliki peluang pasar lebih luas. Produk tersebut dapat menyasar kebutuhan industri dengan permintaan stabil.

Langkah ini juga diarahkan untuk menciptakan sumber ekonomi baru bagi masyarakat. Pengolahan limbah diharapkan mampu melibatkan pelaku usaha kecil dan menengah, sekaligus memperkuat rantai nilai lokal.

“Intinya, limbah ini tidak lagi menjadi beban lingkungan. Kami ingin ada nilai ekonomi yang bisa dimanfaatkan masyarakat,” ujar Suhartono.

Bisnis.com, JAKARTA — Limbah cangkang kerang hijau di kawasan pesisir Kalibaru, Jakarta Utara, diperkirakan mencapai 2 hingga 3 ton per hari dan sebagian besar belum dikelola secara optimal.

Pengawas komunitas Cangkring, Yuliah Mayau, mengatakan limbah tersebut umumnya dibuang begitu saja hingga menumpuk di sekitar tanggul laut.

“Menurut estimasi, limbah cangkang kerang di sini bisa 2 sampai 3 ton per hari, dan itu dibuang begitu saja menumpuk di tanggul,” ujarnya.

Data Badan Perencanaan Pembangunan Daerah (Bappeda) DKI Jakarta juga mencatat produksi limbah dari aktivitas pengolahan kerang hijau di kawasan tersebut tergolong besar, dengan volume mencapai berton-ton setiap hari.

Kondisi ini terjadi seiring tingginya aktivitas pengolahan kerang hijau oleh warga setempat, yang menjadi salah satu sumber penghidupan utama di kawasan pesisir Kalibaru.

Di tengah tingginya volume limbah, sebagian warga mulai mengolah cangkang menjadi produk bernilai ekonomi. Komunitas Cangkring di Kelurahan Kalibaru memanfaatkan limbah tersebut menjadi paving block, kloset, hingga cendera mata.

Proses pengolahan dilakukan dengan mengumpulkan cangkang, mengeringkannya, lalu menggiling hingga menjadi material halus yang kemudian dicampur dengan semen untuk dicetak menjadi produk.

“Kalau biasanya bahan bangunan pakai pasir, kita pakainya dari cangkang kerang hijau yang sudah digiling. Perbandingannya sekitar 50:50 dengan semen dan bahan lain,” kata Yuliah.

Produk paving block yang dihasilkan dijual dengan harga sekitar Rp1.700 hingga Rp2.000 per unit, sementara produk lain seperti cendera mata dan kloset dibanderol Rp25.000 hingga Rp150.000.

Dalam kondisi normal, produksi dapat mencapai ratusan unit per hari dan berpotensi meningkat jika permintaan bertambah.

Meski demikian, pengembangan usaha masih menghadapi sejumlah kendala, terutama dalam aspek pemasaran dan permodalan.

“Kita sebenarnya bisa produksi banyak, tapi terbentur di pemasaran dan permodalan,” ujarnya.

Menurut Yuliah, keterbatasan akses pasar, termasuk pemanfaatan platform digital, menjadi hambatan utama dalam meningkatkan penjualan.

Di sisi lain, upaya kolaborasi dengan pemerintah dan pihak swasta telah dilakukan, namun sebagian besar masih terbatas pada pelatihan tanpa pendampingan lanjutan hingga tahap pemasaran.

Inisiatif pengolahan limbah ini dinilai mampu memberikan nilai tambah bagi masyarakat sekaligus mengurangi dampak lingkungan dari penumpukan cangkang di kawasan pesisir.

Bau anyir kerang menyergap begitu memasuki kawasan pesisir Kalibaru, Jakarta Utara. Di antara rumah-rumah petak, tumpukan cangkang menggunung di tepi laut, sebagian bahkan menjadi tempat bermain anak-anak.

Pemandangan ini menjadi keseharian warga yang hidup dari aktivitas pengolahan kerang hijau. Hampir di setiap sudut, terlihat warga mengupas kerang hasil rebusan, memisahkan daging dari cangkangnya sebagai aktivitas harian.