Bisnis.com, CIREBON — Harga pangan di pasar tradisional Kabupaten Cirebon terpantau relatif stabil pada hari ini, Senin (27/4/2026). Namun, lonjakan harga cabai menjadi faktor utama yang mendorong dinamika pasar dalam beberapa hari terakhir.

Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) yang dikelolaBank Indonesia, harga cabai mengalami kenaikan signifikan dibandingkan komoditas lainnya. Cabai merah besar tercatat mencapai Rp49.350 per kilogram atau naik 9,54%.

Sementara itu, harga cabai rawit hijau naik 8,81% menjadi Rp53.750 per kilogram, dan cabai merah keriting ikut terkerek 5,02% ke level Rp49.200 per kilogram.

Di sisi lain, cabai rawit merah justru mengalami penurunan 7,55%, meski harganya masih tergolong tinggi di angka Rp67.950 per kilogram.

Pantauan di sejumlah pasar tradisional di wilayah Sumber dan Pasalaran menunjukkan harga cabai memang mengalami fluktuasi dalam sepekan terakhir.

Sejumlah pedagang menyebut pasokan dari daerah pemasok seperti Brebes dan Garut mulai tersendat akibat faktor cuaca, sehingga memengaruhi ketersediaan barang di tingkat pasar.

“Cabai memang lagi naik, kiriman agak berkurang. Pembeli juga sekarang lebih selektif, biasanya beli sekilo sekarang setengah saja,” ujar salah satu pedagang di Pasar Sumber.

Sementara itu, harga beras sebagai komoditas utama terpantau stabil di seluruh kategori. Beras kualitas bawah I berada di angka Rp14.150 per kilogram, medium I Rp15.350 per kilogram, dan beras kualitas super I di level Rp17.100 per kilogram.

Tidak ada perubahan harga yang signifikan pada kelompok ini, menandakan pasokan relatif aman.

Pada kelompok protein hewani, harga cenderung mengalami penurunan tipis. Daging ayam ras dijual Rp36.600 per kilogram atau turun 0,54 persen. Telur ayam ras turun 2,07% menjadi Rp28.350 per kilogram. Sementara daging sapi kualitas I berada di angka Rp155.150 per kilogram, turun tipis 0,35%.

Adapun, harga minyak goreng dan gula pasir relatif stabil. Minyak goreng curah berada di angka Rp22.850 per kilogram, sedangkan minyak goreng kemasan berkisar antara Rp22.550 hingga Rp23.150 per kilogram.

Kemudian, harga gula pasir premium tercatat Rp19.450 per kilogram dan gula lokal Rp18.700 per kilogram, tanpa perubahan berarti.

Pedagang di Pasar Plered menyebut komoditas seperti minyak dan gula cenderung tidak mengalami gejolak karena pasokan lancar. “Yang naik sekarang paling terasa cabai. Kalau minyak sama gula masih normal,” kata pedagang lainnya.

IDXChannel - Harga pangan bergerak naik mulai dari cabai, daging sapi, hingga minyak goreng pada akhir pekan, Minggu (26/4/2026).

Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Nasional (PIHPS) Bank Indonesia, harga cabai merah besar naik 5,29 persen menjadi Rp48.750 per kg.

Sementara itu, cabai merah keriting turut meningkat 3,43 persen ke level Rp46.750 per kg. Kenaikan juga terjadi pada komoditas daging sapi.

Daging sapi kualitas I tercatat naik 0,24 persen menjadi Rp148.150 per kg, sedangkan kualitas II naik tipis 0,36 persen menjadi Rp140.100 per kg.

Di kelompok bahan pokok lainnya, gula pasir premium naik 0,25 persen menjadi Rp20.250 per kg dan gula pasir lokal meningkat 0,52 persen ke Rp19.250 per kg. Harga minyak goreng juga mengalami kenaikan, baik curah maupun kemasan.

Minyak goreng curah naik 0,99 persen menjadi Rp20.500 per liter, sementara minyak goreng kemasan bermerek I naik 1,07 persen menjadi Rp23.700 per liter dan bermerek II naik 0,89 persen menjadi Rp22.750 per liter.

Selain itu, beras kualitas bawah I ikut mengalami kenaikan sebesar 0,34 persen menjadi Rp14.600 per kg. Di sisi lain, sejumlah komoditas mencatat penurunan harga.

Bawang merah turun 0,43 persen menjadi Rp46.100 per kg dan bawang putih turun 0,38 persen menjadi Rp39.700 per kg.

Penurunan cukup signifikan terjadi pada cabai rawit merah yang anjlok 10,73 persen menjadi Rp64.050 per kg, serta cabai rawit hijau yang turun 0,61 persen menjadi Rp49.000 per kg.

Komoditas protein hewani juga mengalami penurunan. Daging ayam ras segar turun 2,73 persen menjadi Rp39.200 per kg, sedangkan telur ayam ras segar turun 1,24 persen menjadi Rp31.950 per kg.

Sementara itu, beberapa jenis beras terpantau stabil. Beras kualitas bawah II di level yang sama Rp14.550 per kg.

Beras kualitas medium I dan II masing-masing bertahan di Rp16.100 dan Rp15.950 per kg, sedangkan beras kualitas super I tetap di Rp17.350 per kg.

(DESI ANGRIANI)

Bisnis.com, JAKARTA — Kebijakan pemerintah menahan harga daging sapi di tingkat konsumen di tengah kenaikan biaya produksi menggerus margin pelaku usaha tergerus, bahkan hingga merugi. Pengusaha berharap pemerintah mengkaji kembali kebijakan tersebut.

Menteri Koordinator (Menko) Bidang Pangan Zulkifli Hasan (Zulhas) mengatakan konflik geopolitik di Timur Tengah berdampak pada harga sapi hidup impor. Namun, pemerintah memastikan penyesuaian masih terbatas dan harga daging di pasar tetap terkendali.

Menurutnya, penyesuaian harga sapi hidup tergolong minim, yakni hanya sekitar Rp1.000 per kilogram (kg) hidup dari harga acuan penjualan (HAP) sebelumnya sebesar Rp58.000 per kg hidup menjadi Rp59.000 per kg hidup.

Zulhas menyampaikan pemerintah sebelumnya menetapkan kuota impor sapi hidup hingga sekitar 1 juta ekor. Namun, realisasi impor yang sudah masuk belum dipastikan jumlahnya.

Kendati demikian, Zulhas memastikan harga daging sapi di tingkat konsumen tidak mengalami perubahan alias masih berada dalam rentang HAP, yakni sekitar Rp130.000–Rp140.000 per kilogram.

“Kalau daging sapi di pasar masih dalam HET [HAP]. HET-nya kan Rp130.000–140.000 [per kilogram] masih di situ, ya, bisa Rp130.000, bisa Rp134.000, bisa Rp139.000. Jadi nggak ada perubahan,” ujarnya.

Direktur Hilirisasi Hasil Peternakan Kementan Makmun menyampaikan bahwa harga sapi bakalan, baik betina maupun jantan, mengalami kenaikan signifikan per April 2026. Kondisi ini berdampak langsung terhadap biaya impor dan berpotensi menekan margin pelaku usaha di dalam negeri.

Berdasarkan perhitungan CIF sapi impor dari Australia per 20 April 2026, harga dasar (FOB) tercatat sebesar US$4,07 per kg untuk feeder heifer dan US$4,56 per kg untuk feeder steer, dengan rata-rata US$4,32 per kg.

Dia menjelaskan, setelah memperhitungkan biaya asuransi, transportasi, serta proses karantina di dalam negeri, harga sapi hidup impor melonjak jauh di atas HAP.

Jika dikalkulasikan, setelah ditambahkan biaya angkut (freight) sebesar US$0,15 per kg dan asuransi sekitar 1,5%, nilai CIF di pelabuhan Indonesia mencapai kisaran US$4,28–US$4,78 per kg atau rata-rata US$4,53 per kg.

Dengan asumsi nilai tukar Rp17.150 per dolar AS, maka harga CIF di dalam negeri berada pada kisaran Rp73.459–Rp81.988 per kg, atau dengan rata-rata Rp77.723 per kg.

Adapun setelah memperhitungkan pajak penghasilan (PPh) 2,5% serta biaya penanganan dan susut sebesar 2,5%, total landed cost sapi impor diperkirakan mencapai Rp77.177–Rp86.139 per kg, dengan rata-rata sekitar Rp81.658 per kg.

“Itu harga per kilo hidup sapi bakalan betina ada di angka Rp77.177. Kalau yang bakalan jantannya sudah Rp86.139. Sementara HAP kita maksimalnya Rp58.000 per kilo berat hidup,” ujarnya.

Ketua Jaringan Pemotong dan Pengusaha Daging Indonesia (Jappdi) Asnawi menyebut pelaku usaha justru menanggung beban biaya yang jauh lebih tinggi dibandingkan penyesuaian harga yang ditetapkan pemerintah.

Asnawi menjelaskan, tekanan terhadap pelaku usaha sudah terjadi sejak intervensi pemerintah menjelang Ramadan, ketika harga acuan sapi hidup di tingkat feedloter ditetapkan maksimal Rp55.000 per kilogram.

Menurutnya, kebijakan tersebut datang saat harga sudah mengalami lonjakan dari sebelumnya hanya berkisar Rp47.000–Rp48.000 per kilogram menjadi Rp55.000 per kilogram, atau naik sekitar Rp8.000. Di sisi lain, pelaku usaha membeli sapi di atas harga acuan, sehingga importir di hulu telah menanggung kerugian sejak awal.

“Di hulu, mereka beli sudah US$3,8 dikali saat itu [kurs] Rp16.800. Mereka punya modal Rp63.840. Ketika itu, dia ditetapkan harus jual Rp55.000. Artinya dia harus menanggung rugi,” kata Asnawi saat dihubungi Bisnis, Jumat (24/4/2026).

Tekanan berlanjut di tingkat rumah potong hewan (RPH). Asnawi menuturkan harga sapi hidup sekitar Rp57.000 per kilogram menghasilkan biaya karkas setara Rp114.000 per kilogram, sementara harga jual yang ditetapkan pemerintah hanya Rp107.000. Kondisi ini membuat pelaku jagal merugi.

Kondisi serupa terjadi di tingkat pengecer, yang harus menjual daging di kisaran Rp130.000–Rp140.000 per kilogram, dengan modal riil sudah mencapai Rp133.000–Rp135.000 per kilogram dalam kondisi belum dipangkas lemak.

Asnawi menambahkan, disparitas harga semakin besar karena bagian lemak yang terpangkas hanya laku di kisaran Rp80.000–Rp90.000 per kilogram, sehingga memperlebar kerugian. Secara keseluruhan, dia menyatakan pelaku usaha dari hulu hingga hilir mengalami kerugian beruntun sejak sebelum Ramadan hingga Idulfitri.

Lebih lanjut, dia menyampaikan tekanan biaya semakin berat akibat rendahnya rendemen karkas yang kini hanya sekitar 49%–50%, jauh di bawah asumsi ideal, serta tingginya biaya logistik, penyusutan bobot sapi, pakan, hingga operasional.

Berdasarkan kalkulasi Jappdi, harga pokok penjualan (HPP) daging telah mencapai sekitar Rp137.285 per kilogram, belum termasuk biaya tambahan seperti listrik, transportasi, dan tenaga kerja.

Mengacu struktur biaya tersebut, pelaku usaha menilai harga jual di tingkat konsumen seharusnya berada di kisaran Rp150.000 per kilogram agar usaha tetap berkelanjutan.

“Sekarang ini kita jual rata-rata di Rp140.000 [per kilogram] minimal, tertinggi Rp150.000. Kalau daging secondary cut, prime cut, kita jualnya di atas Rp150.000, tertinggi Rp160.000 [per kilogram],” ujarnya.

Di sisi lain, dia juga menyoroti pasokan sapi impor yang belum optimal. Menurutnya, realisasi impor masih jauh dari target sehingga dikhawatirkan hanya mampu menopang pasar dalam jangka pendek.

Untuk itu, Jappdi menilai perlu adanya penyesuaian harga yang lebih realistis serta kebijakan berbasis data dan melibatkan pelaku usaha, agar keseimbangan antara stabilitas harga dan keberlanjutan industri tetap terjaga.

JAKARTA, KOMPAS.com - Pemerintah memutuskan menaikkan Harga Acuan Penjualan (HAP) daging kerbau beku di tingkat konsumen dari Rp 80.000 menjadi Rp 90.000-an.

Menteri Koordinator Bidang Pangan Zulkifli Hasan (Zulhas) menyebut, keputusan itu diambil dalam rapat koordinasi (Rakor) bersama Kementerian Pertanian dan Kementerian Perdagangan.

“Ini dari harga edaran tertinggi Rp 80-an ini berubah menjadi harga acuan penjualan jadi bisa di bawah itu Rp 90-an,” kata Zulhas usai rapat di Kantor Kemenko Bidang Pangan, Jakarta, Rabu (22/4/2026).

Zulhas mengatakan, kenaikan HAP daging kerbau itu disesuaikan dengan lonjakan harga kerbau di negara asal dari 2,9 menjadi 3,6 dollar Amerika Serikat (AS) per kilogram.

Mahalnya harga daging sapi mengubah perilaku konsumen, mendorong mereka beralih ke daging kerbau.

“Karena kalau daging ini agak naik biasanya orang pindah yang murah. Sehingga permintaan daging kerbau itu meningkatnya luar biasa,” ujar Zulhas.

Selain menaikkan harga daging kerbau di konsumen, pemerintah juga menaikkan HAP sapi hidup di tingkat produsen dari Rp 58.000 menjadi Rp 59.000 per kilogram.

Zulhas mengatakan, perang yang terjadi di Asia Barat (Timur Tengah) membuat biaya logistik mahal.

Dampaknya, harga sejumlah komoditas pangan impor ikut terkerek naik, termasuk sapi hidup yang diimpor dari Australia.

Meski demikian, pemerintah menahan HAP daging sapi di tingkat konsumen tetap di agka Rp 140.000 per kilogram.

“Jadi itu masih tidak ada perubahan apapun,” tutur Zulhas.

Berdasarkan pembahasan dalam Rapat Koordinasi Pengendalian Inflasi di Kementerian Dalam Negeri, harga sapi sapi bakalan di Australia sudah naik ke 4,32 per kilogram.

Jika dihitung, harga daging sapi bakalan Australia begitu tiba di Indonesia mencapai Rp 86.139 per kilogram dan Rp 77.177 untuk sapi bakalan betina.

Ketika dikonfirmasi apakah menaikkan HAP Rp 1.000 per kilogram cukup untuk menutupi ke kemahalan tersebut, Zulhas enggan menjelaskan.

“Sudah pokoknya itu. Keputusan kita harga eceran tertinggi dari Rp 58 (ribu) jadi Rp 59 (ribu) sekian. Sudah ya? Itu saja,” kata Zulhas.

“Kalau daging sapi di pasar masih dalam HAP (konsumen). HAP-nya kan Rp 130 (ribu sampai Rp 140 (ribu),” lanjutnya.

JAKARTA, KOMPAS.com - Harga sapi hidup dari Australia untuk jantan dan betina mengalami kenaikan yang cukup signifikan dibandingkan tahun-tahun sebelumnya.

Direktur Hilirisasi Hasil Peternakan, Kementerian Pertanian (Kementan) Makmun, mengatakan kenaikan harga sapi impor itu perlu diperhatikan.

“Ini menjadi warning juga buat kita semua. Harga karena harga sapi di Australia itu sudah naik, Pak,” kata Makmun dalam Rapat Koordinasi Inflasi yang digelar secara virtual, Senin. (20/4/2026).

Makmun menuturkan, harga daging sapi bakalan jantan sudah mencapai 4,56 dollar Amerika Serikat (AS) per kilogram.

Sementara, jika dibuat rata-rata harganya di angka 4,32 dollar AS per kilogram.

Pihaknya menghitung, jika ditambah asuransi perjalanan hingga tindakan karantina di Indonesia harga sapi bakalan betina dari Australia mencapai Rp 77.177 per kilogram.

Sementara, sapi bakalan betina di angka Rp 86.139 per kilogram.

“Sementara HAP (Harga Acuan Penjualan) kita maksimalnya Rp 58.000 per kilo berat hidup,” ujar Makmun.

Menurutnya, kondisi ini membuat tata kelola harga daging sapi menjadi tampak rumit karena pemerintah telah menetapkan harga jual maksimal di tingkat produsen.

Makmun berharap, Badan Pangan Nasional (Bapanas) bisa membahas persoalan ini agar daging dalam negeri disesuaikan dengan harga dari supplier.

Ia menyebut, kenaikan harga daging sapi hidup dari Australia itu bakal berdampak pada harga daging sapi di Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, dan Bekasi (Jabodetabek) yang mengandalkan sapi impor.

“Ini akan-pasti akan mengalami lonjakan begitu Pak dari potret pembelian teman-teman yang ada,” tutur Makmun.

Oleh karena itu, Makmun telah meminta Bapanas untuk merevisi HAP daging sapi di tingkat produsen sudah Rp 58.000 per kilogram.

Tujuannya, agar kenaikan harga di pasar Jabodetabek imbas kenaikan harga di Australia tidak dipersoalkan Satgas Pangan Polri.

Sebab, harga beli sapi hidup itu sudah terbilang tinggi.

Di sisi lain, Makmun juga mengatakan pihaknya berupaya agar para pengusaha daging sapi tetap mengimpor guna memenuhi ketersediaan stok.

“Kalau kita tekan khawatirnya mereka tidak belanja Pak, nanti malah kita kekurangan stok,” kata Makmun.

“Nah ini lebih- lebih berbahaya lagi kalau kemudian stoknya tidak ada karena mereka ditekan harus menjual dengan harga HAP yang ada saat ini,” tambahnya.

Bisnis.com, JAKARTA — Kementerian Pertanian (Kementan) mewaspadai risiko kenaikan harga daging sapi di dalam negeri di tengah gejolak global akibat konflik di Timur Tengah.

Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet) Kementan mengingatkan bahwa kenaikan harga minyak dunia berpotensi menekan harga daging sapi domestik melalui peningkatan biaya produksi dan distribusi.

“Saat ini, sumber utama daging sapi, baik daging segar maupun sapi hidup, berasal dari Australia. Meskipun demikian, perlu diwaspadai adanya lonjakan harga daging akibat naiknya harga minyak dunia yang secara tidak langsung berpengaruh terhadap harga daging sapi secara umum,” kata instansi tersebut dalam keterangan yang diterima Bisnis, Kamis (9/4/2026).

Meski demikian, Kementan memastikan konflik di Timur Tengah tidak berdampak langsung terhadap importasi daging sapi Indonesia. Hal ini karena pasokan utama daging sapi Indonesia berasal dari Australia, Selandia Baru, Amerika Serikat (AS), Jepang, dan Brasil, yang jalur logistiknya tidak melewati kawasan Timur Tengah.

Tekanan harga daging sapi juga tecermin di pasar global. Laporan Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) menunjukkan indeks harga daging dunia naik 1,0% secara bulanan pada Maret 2026. Kenaikan tersebut didorong oleh meningkatnya harga daging sapi global, terutama dari Brasil yang menghadapi keterbatasan pasokan ekspor.

Sementara itu, Ketua Jaringan Pemotong dan Pengusaha Daging Indonesia (Jappdi) Asnawi memproyeksikan harga daging sapi di pasar domestik berpotensi mencapai Rp160.000–Rp180.000 per kilogram. Menurutnya, kenaikan ini didorong oleh meningkatnya permintaan serta pelemahan nilai tukar rupiah.

Namun, Asnawi menilai tren kenaikan harga daging sapi sebenarnya telah berlangsung sebelum eskalasi konflik geopolitik di Timur Tengah.

“Sebenarnya, kenaikan jauh sebelumnya sudah terjadi ya. Kenaikan sudah terjadi sebelum terjadinya perang antara Amerika Israel versus Iran,” kata Asnawi, Rabu (8/4/2026).

Dia menilai struktur pasokan nasional yang masih bergantung pada impor membuat harga daging sapi domestik sangat rentan terhadap dinamika global.

Dengan konsumsi sekitar 2,7 kilogram per kapita dan jumlah penduduk sekitar 284 juta jiwa, kebutuhan daging sapi nasional diperkirakan mencapai 766.800 ton per tahun. Di sisi lain, pasokan domestik baru mampu memenuhi sekitar 40%–45% kebutuhan, sehingga sisanya masih dipenuhi melalui impor sapi hidup dan daging beku.

Selain itu, Asnawi menyebut persaingan pasokan di pasar global juga semakin ketat. Permintaan dari negara besar seperti China dan Amerika Serikat turut mempersempit ketersediaan pasokan.

Menurutnya, China meningkatkan impor daging kerbau dari India sebagai substitusi akibat gangguan pasokan daging babi, sementara Amerika Serikat juga aktif membeli di pasar global karena tekanan terhadap produksi domestiknya.

Kondisi tersebut mendorong harga sapi hidup asal Australia naik dari kisaran US$2,9–US$3,5 per kilogram pada Agustus–September 2025 menjadi sekitar US$3,8 per kilogram pada akhir tahun lalu, dan kini mendekati US$4 per kilogram.

Dengan asumsi kurs sekitar Rp17.125 per dolar AS, harga sapi hidup tersebut setara sekitar Rp68.500 per kilogram.

Setelah dikonversi menjadi karkas, Jappdi memperkirakan harga daging berada di kisaran Rp137.000 per kilogram, yang kemudian berpotensi mendorong harga eceran di pasar domestik ke level Rp160.000–Rp180.000 per kilogram.

Bisnis.com, JAKARTA — Harga pangan strategis nasional bergerak beragam pada hari ini, Selasa (31/3/2026). Sejumlah komoditas seperti aneka cabai hingga daging dan telur ayam terpantau turun.

Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional pukul 08.32 WIB, harga beras kualitas bawah I tetap sebesar Rp14.500 per kilogram, tetapi harga beras kualitas bawah II meningkat 0,35% menjadi Rp14.500 per kilogram.

Lebih lanjut, harga beras kualitas medium I juga tetap Rp16.000 per kilogram, disusul harga beras medium II yang tetap pada angka Rp15.850 per kilogram. Harga beras kualitas super I terpantau naik 0,29% menjadi Rp17.250 per kilogram, sedangkan beras kualitas super II meningkat 0,3% menjadi Rp16.800 per kilogram.

Beralih ke aneka cabai, harga cabai rawit merah terpantau turun 9,02% menjadi Rp85.750 per kilogram, serta cabai merah keriting turun 16,67% menjadi Rp47.500 per kilogram.

Harga cabai merah besar juga turun 13,17% menjadi Rp48.800 per kilogram. Sementara itu, harga cabai rawit hijau juga turun 3,82% menjadi Rp56.650 per kilogram.

Lebih lanjut, harga bawang merah ukuran sedang naik 5,24% menjadi Rp47.200 per kilogram, sedangkan bawang putih ukuran sedang tercatat naik 0,62% menjadi Rp40.450 per kilogram.

Berikutnya, harga rata-rata daging ayam ras segar turun 0,7% menjadi Rp42.850 per kilogram, seperti halnya harga telur ayam ras segar yang turun 0,74% menjadi Rp33.400 per kilogram.

Harga daging sapi pun cenderung turun, yakni pada jenis daging sapi kualitas 1 yang turun 1,53% menjadi Rp148.450 per kilogram dan daging sapi kualitas 2 yang turun 1,44% menjadi Rp140.200 per kilogram.

Sementara itu, harga gula pasir premium tercatat naik 0,5% menjadi Rp20.100 per kilogram, sedangkan gula pasir lokal naik 0,53% menjadi Rp18.900 per kilogram.

Adapun, harga minyak goreng curah terpantau naik 1,02% menjadi Rp19.850 per kilogram. Minyak goreng kemasan bermerek 1 naik 0,44% menjadi Rp23.000 per kilogram, sedangkan minyak goreng kemasan bermerek 2 naik 0,69% menjadi Rp22.000 per kilogram.

Bisnis.com, JAKARTA — Harga pangan strategis nasional bergerak beragam pada hari ini, Senin (30/3/2026). Sejumlah komoditas utama seperti beras terpantau naik tipis dibandingkan akhir pekan lalu, sedangkan harga aneka cabai cenderung turun.

Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional pukul 08.15 WIB, harga beras mengalami kenaikan pada kualitas bawah I yang naik 0,34% menjadi Rp14.550 per kilogram, serta beras kualitas bawah II yang meningkat 0,35% menjadi Rp14.500 per kilogram.

Selain itu, beras kualitas medium I juga naik 0,31% menjadi Rp16.050 per kilogram, disusul beras medium II yang naik 0,32% menjadi Rp15.900 per kilogram. Harga beras kualitas super I juga terpantau naik 0,29% menjadi Rp17.250 per kilogram, sedangkan beras kualitas super II meningkat 0,3% menjadi Rp16.800 per kilogram.

Terkait aneka cabai, harga cabai rawit merah terpantau turun 10,11% menjadi Rp84.500 per kilogram, serta cabai merah keriting turun 11,05% menjadi Rp51.100 per kilogram.

Harga cabai merah besar juga turun 7,56% menjadi Rp52.000 per kilogram. Namun, kenaikan harga masih dicatatkan cabai rawit hijau, yakni naik 3,06% menjadi Rp60.650 per kilogram.

Selanjutnya, harga bawang merah ukuran sedang naik 2,79% menjadi Rp46.100 per kilogram, sedangkan bawang putih ukuran sedang tercatat naik 0,25% menjadi Rp40.250 per kilogram.

Sementara itu, harga rata-rata daging ayam ras segar naik 1,4% menjadi Rp43.550 per kilogram, meskipun harga telur ayam ras segar turun 0,15% menjadi Rp33.600 per kilogram.

Berikutnya, harga daging sapi cenderung turun, yakni pada jenis daging sapi kualitas 1 yang turun 0,93% menjadi Rp149.200 per kilogram dan daging sapi kualitas 2 yang turun 0,88% menjadi Rp140.900 per kilogram.

Terkait komoditas gula, gula pasir premium tercatat naik 0,25% menjadi Rp20.500 per kilogram, sedangkan gula pasir lokal naik 0,53% menjadi Rp18.850 per kilogram.

Adapun, harga minyak goreng curah terpantau naik 0,76% menjadi Rp19.800 per kilogram. Minyak goreng kemasan bermerek 1 naik 0,22% menjadi Rp22.950 per kilogram, sedangkan minyak goreng kemasan bermerek 2 naik 0,23% menjadi Rp21.900 per kilogram.

MAGETAN, KOMPAS.com – Harga daging sapi di Pasar Sayur Kabupaten Magetan, Jawa Timur, masih tinggi hingga hari keempat Lebaran Idul Fitri. Harga bertahan di kisaran Rp 150.000 per kilogram.

Pedagang daging sapi, Suwarniasih, mengatakan harga sempat lebih tinggi saat hari raya. Angka tertinggi mencapai Rp 160.000 per kilogram.

“Itu sudah turun harga. Kemarinpas hari raya lebaran harga mencapai Rp 160.000 perkilogram,” ujarnya ditemui di lapak dagangannya, Selasa (24/3/2026).

Kenaikan mulai terjadi sejak H-3 Lebaran. Harga sebelumnya berada di Rp 125.000 per kilogram. Angka kemudian melonjak hingga Rp 160.000 per kilogram.

Suwarniasih menilai lonjakan ini terjadi setiap tahun saat Lebaran. Permintaan meningkat tajam. Harga sapi hidup di tingkat peternak ikut naik.

“Penyebabnya karena tingginya permintaan di hari raya lebaran. Sementara harga sapi hidup di tingkat peternak juga naik,” imbuhnya.

Kenaikan juga terjadi pada daging ayam. Harga ayam segar saat ini mencapai Rp 45.000 per kilogram. Sebelumnya berada di kisaran Rp 38.000 hingga Rp 40.000 per kilogram.

Pedagang ayam, Suprapti, menyebut harga sempat bergerak saat Lebaran. Kenaikan terjadi secara bertahap.

“Ini naik turun, kemarin sempat Rp 39.000 pas lebaran anik Rp 40.000 sampai sekarang,” ujarnya.

Sejumlah komoditas sayur juga mengalami kenaikan. Harga tomat naik Rp 5.000 dari posisi Rp 15.000 per kilogram.

Kacang kapri melonjak dari Rp 60.000 menjadi Rp 80.000 per kilogram.

Pedagang sayur, Setyowati, menyebut sebagian komoditas lain masih stabil. Wortel, kubis, dan daun sawi tidak mengalami perubahan harga.

Harga cabai rawit masih bertahan di Rp 85.000 per kilogram. Pasokan dinilai belum normal sehingga harga tetap tinggi.

“ Kalau harga sayur lainnya seperti wortel, kubis, dan daun sawi masih stabil. Kalau cabai rawit masih bertahan dengan harga Rp 85.000 per kilogram. Kenaikannya karena barangnya masih sedikit, pasokan ke pasar belum normal,” ujar Setyowati.

Badan Pangan Nasional (Bapanas) memastikan stok daging sapi dalam kondisi aman menjelang Hari Raya Idulfitri 2026. Hal ini seiring pasokan yang didukung impor hingga 700 ribu sapi hidup serta ketersediaan dari dalam negeri.

Deputi I Bidang Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Bapanas I Gusti Ketut Astawa mengatakan secara umum ketersediaan daging sapi masih mencukupi kebutuhan masyarakat.

"Stok daging sapi relatif sangat cukup. Karena kita kan importasinya 700 ribu live cattle (sapi hidup). Kemudian stok daging lokal juga banyak," ujar Ketut di Pasar Mayestik, Jakarta Selatan, Selasa (17/3).

Ia menjelaskan indikasi kecukupan stok juga terlihat dari kondisi pasar yang masih terisi dan tidak mengalami kekosongan pasokan.

"Lihat saja di pasar, tidak ada yang kosong sebenarnya," katanya.

Menurut Ketut, pasokan daging sapi berasal dari kombinasi produksi dalam negeri dan impor. Dari dalam negeri, pasokan antara lain berasal dari daerah sentra seperti Nusa Tenggara Barat (NTB) dan Nusa Tenggara Timur (NTT) yang dikirim ke berbagai wilayah konsumsi.

Selain itu, ketersediaan juga diperkuat oleh kegiatan penggemukan sapi yang berjalan di dalam negeri.

"Dua-duanya. Jadi dari dalam negeri tentu yang dari NTB, dari NTT datang ke sini dan lain sebagainya. Kemudian ada penggemukan. Jadi sebenarnya dari stoknya sangat cukup," ujarnya.

Untuk pasokan impor, Ketut menyebut sebagian besar berasal dari Australia, yang masih menjadi pemasok utama sapi hidup bagi Indonesia.

"Dari luar (negeri) itu banyaknya dari Australia. Dominannya Australia walaupun kita buka Brasil tapi belum banyak datang," katanya.

Badan Pangan Nasional (Bapanas) mengungkap penyebab harga daging sapi di sejumlah pasar bisa tembus hingga Rp160 ribu per kilogram (kg). Rupanya, hal ini dipicu perbedaan kualitas daging hingga panjangnya rantai distribusi.

Deputi I Bidang Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Bapanas I Gusti Ketut Astawa menegaskan harga daging sapi di tingkat hulu hingga rumah potong hewan (RPH) masih dalam kondisi stabil.

"(Harga daging di) feedloter-nya Rp55 ribu, kemudian sampai di RPH Rp56 ribu, (harga daging) karkas Rp106 (ribu) sampai Rp107 (ribu). Itu sudah masih stabil kok," ujar Ketut di Pasar Mayestik, Jakarta Selatan, Selasa (17/3).

Ia menjelaskan harga tinggi di tingkat konsumen umumnya berasal dari permintaan khusus terhadap daging dengan kualitas tertentu, seperti daging tanpa lemak atau kategori premium.

"Jadi konsumennya kustom, meminta khusus dikurangi lemaknya. Jadi dia jadinya daging super. Kalau daging super kan kita tidak atur," katanya.

Menurut Ketut, harga daging sapi yang menjadi acuan pemerintah, khususnya untuk bagian paha depan dan belakang, masih berada di kisaran Rp135 ribu hingga Rp140 ribu per kg. Secara nasional, rata-rata harga juga berada di sekitar Rp140 ribuan, meski di beberapa wilayah timur tercatat lebih tinggi.

Ia menambahkan menjelang Lebaran harga daging relatif terkendali karena sudah mendekati Harga Acuan Penjualan (HAP).

"Jadi sekali lagi harga daging relatif stabil. Kalaupun kenaikan, mungkin dari Rp135 ribu jadi Rp140 ribu (per kg), tapi sekarang sudah stabil di situ," ujarnya.

Sementara itu, Wakil Menteri Perdagangan (Wamendag) Dyah Roro Esti Widya Putri menemukan langsung variasi harga di pasar saat melakukan peninjauan. Dalam dialog dengan pedagang, harga daging sapi disebut berkisar Rp150 ribu hingga Rp160 ribu per kg, bahkan untuk potongan premium seperti has dalam mencapai Rp170 ribu per kg.

Dari hasil penelusuran, perbedaan harga ini diduga kuat dipengaruhi rantai distribusi yang panjang. Ketut menyebut adanya pihak perantara di luar jalur langsung dari RPH.

"Tangan ketiga, (asal dagingnya) bukan (dari) RPH dia," kata Ketut.

Roro menambahkan semakin panjang rantai distribusi, harga yang diterima konsumen akan semakin tinggi.

"Jadi semakin banyak orang di tengah, semakin naik. Kalau langsung ke pemasok, pasti harganya lebih rendah," ujarnya.

Selain itu, peningkatan permintaan menjelang Lebaran juga turut memberi tekanan pada harga di pasar. Permintaan daging sapi biasanya meningkat pada periode ini, sehingga harga cenderung naik di tingkat konsumen.

Kendati demikian, pemerintah memastikan akan terus memantau distribusi dan harga di lapangan termasuk menelusuri distributor yang menjual dengan harga lebih tinggi dari seharusnya.

Bisnis.com, JAKARTA — Badan Pusat Statistik (BPS) melaporkan rata-rata harga komoditas daging ayam ras dan telur ayam ras secara nasional cenderung meningkat menjelang periode libur hari raya lebaran Idulfitri 2026.

Deputi Bidang Statistik Distribusi dan Jasa BPS, Ateng Hartono menyampaikan bahwa pada minggu kedua Maret 2026, harga rata-rata daging ayam ras naik 0,42% menjadi Rp41.185 per kilogram dibandingkan periode Februari 2026. Nilai tersebut juga masih berada di atas harga acuan penjualan (HAP).

“Daging ayam ras ini HAP-nya Rp40.000, sedangkan harga rata-rata tercatat sampai dengan Maret minggu kedua Rp41.185,” kata Ateng dalam rapat koordinasi pengendalian inflasi daerah Kemendagri secara daring, Senin (16/3/2026).

Lebih lanjut, Ateng memaparkan harga penjualan daging ayam ras tertinggi mencapai Rp100.000 per kilogram, sedangkan yang terendah menyentuh Rp25.000 per kilogram.

Pihaknya mencatat kenaikan harga daging ayam ras juga tecermin dari kenaikan indeks perkembangan harga (IPH) di 192 kabupaten/kota pada pekan kedua Maret 2026. Angka ini lebih tinggi dari pekan sebelumnya yang mencatatkan kenaikan IPH daging ayam ras di 176 kabupaten/kota.

Ateng kemudian menjelaskan bahwa harga rata-rata telur ayam ras pada pekan kedua Maret 2026 naik 1,81% dibandingkan Februari 2026, menuju angka Rp32.585 per kilogram.

“HAP untuk telur ayam ras yaitu Rp30.000, posisi sampai dengan minggu kedua Maret 2026 harga rata-rata sekarang Rp32.585 atau mengalami kenaikan yaitu 1,81%,” ujarnya.

BPS juga mencatat penambahan jumlah kabupaten/kota yang mengalami kenaikan IPH telur ayam ras pada pekan kedua bulan ini, yakni sebanyak 230 kabupaten/kota. Jumlah ini meningkat dari 210 kabupaten/kota pada pekan sebelumnya.

Terpisah, Kementerian Perdagangan (Kemendag) mengeklaim harga komoditas bahan pokok seperti cabai, daging ayam, hingga Minyakita terpantau stabil menjelang momentum Hari Raya Idulfitri 1447 Hijriah atau Lebaran 2026.

Menteri Perdagangan (Mendag) Budi Santoso mengatakan pihaknya secara rutin melakukan pengecekan harga melalui Sistem Pemantauan Pasar dan Kebutuhan Pokok (SP2KP) dan meninjau langsung di 550 titik pasar.

“Banyak yang harganya masih stabil, seperti ayam ya, kemudian bawang merah, cabai, Minyakita juga relatif stabil. Jadi kita terus akan melakukan pemantauan harga sampai Lebaran,” kata Budi saat ditemui seusai meninjau di Pasar Rawasari, Cempaka Putih, Jakarta Pusat, Senin (16/3/2026).