Bisnis.com, JAKARTA — Kenaikan harga jagung di tingkat peternak berpotensi menimbulkan efek domino terhadap harga telur dan daging ayam ras menjelang Ramadan 2026.

Berdasarkan pemantauan per 6 Februari 2026, Kantor Staf Presiden (KSP) mencatat harga jagung di tingkat peternak mencapai Rp6.935 per kilogram, jauh di atas harga acuan pembelian (HAP) Rp5.800 per kilogram dan berstatus tidak aman. Harga tersebut sekitar 19,57% lebih tinggi dibandingkan HAP.

Pelaksana Tugas Deputi II Bidang Perekonomian dan Pangan KSP Popy Rufaidah mengatakan lonjakan harga jagung berisiko menekan biaya produksi unggas. “Jika kondisi ini bertahan, tekanan biaya produksi dapat merembet ke harga telur dan daging ayam. Sehingga penguatan pasokan jagung pakan perlu dipercepat,” kata Popy dalam Rapat Koordinasi Pengendalian Inflasi Daerah di YouTube Kementerian Dalam Negeri, Senin (9/2/2026).

KSP juga mencatat harga telur ayam ras masih berada di atas HAP Rp30.000 per kilogram. Per 6 Februari 2026, harga telur mencapai Rp33.700 per kilogram dan berstatus tidak aman, meski telah turun dibandingkan periode sebelumnya.

“Tentunya ini perlu mendapatkan perhatian karena telur adalah komoditas konsumsi harian. Koreksi harga perlu dipercepat agar tidak mengangkat inflasi pangan,” ucapnya.

Sementara itu, harga daging ayam ras secara nasional berada pada level Rp42.100 per kilogram, di atas HAP Rp40.000 per kilogram dan berstatus waspada. Adapun harga ayam ras pedaging hidup tercatat Rp23.795 per kilogram, berada dalam status waspada namun di bawah HAP Rp25.000 per kilogram.

Popy menilai persoalan utama bukan pada kekurangan pasokan nasional, melainkan distribusi dan biaya logistik, terutama ke wilayah dengan akses terbatas. “Isu utamanya bukan kekurangan nasional, tetapi biaya distribusi dan pasokan ke wilayah sulit yang membuat gap harga tetap lebar,” terangnya.

Di sisi lain, pengamat pertanian dari Center of Reform on Economics (Core) Indonesia Eliza Mardian menilai lonjakan harga jagung langsung memukul struktur biaya produksi peternakan unggas. Ia menjelaskan, pakan menyumbang sekitar 60 persen dari total biaya produksi, dengan jagung sebagai komponen utama yang porsinya hampir 50 persen.

“Jagung merupakan komponen vital atau campurannya hampir 50%-nya. Sementara harga jagung melonjak akibat kebijakan penghentian impor jagung yang memicu kelangkaan stok bagi peternak mandiri dan mengutamakan penggunaan jagung dalam negeri,” kata Eliza kepada Bisnis, dikutip Jumat (13/2/2026).

Menurut dia, peternak kini bergantung pada jagung lokal yang harganya lebih mahal karena ongkos produksi domestik relatif tinggi dibandingkan negara produsen utama seperti Amerika Serikat dan Brasil. Jika dibandingkan dengan AS, biaya produksi jagung di Indonesia disebut sekitar 2,5 kali lebih tinggi.

Kenaikan harga jagung juga tercermin dari membaiknya nilai tukar petani pangan (NTPP). Badan Pusat Statistik mencatat NTPP berada di level 113,43 pada Januari 2026.

Namun, Core menilai struktur pasar pakan yang oligopolistik memperburuk situasi. Penyerapan jagung lokal masih didominasi pabrik pakan berskala besar, sehingga peternak mandiri kesulitan memperoleh bahan baku dengan harga terjangkau.

“Peternak mandiri skala kecil kesulitan mendapatkan bahan baku murah dan harus membeli melalui rantai distribusi yang panjang dengan harga mahal. Ini nggak efisien bagi peternak mandiri,” ujarnya.

Eliza memperingatkan, jika pelaku usaha di setiap mata rantai distribusi menyesuaikan harga untuk menjaga margin, maka kenaikan harga berpotensi diteruskan hingga ke konsumen. Risiko itu dinilai makin besar menjelang Ramadan dan Lebaran, ketika permintaan meningkat.

“Apalagi demand ketika puasa dan Lebaran ini akan lebih tinggi dari biasanya, ditambah program MBG [makan bergizi gratis], maka kita harus waspadai kenaikan harga,” sambungnya.

Core menyarankan langkah jangka pendek berupa penguatan operasi pasar dan pemangkasan rantai distribusi, khususnya untuk segmen kelas menengah bawah dan pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM).

“Solusi instannya adalah operasi pasar untuk segmen kelas menengah bawah dan UMKM. Sediakan bahan pangan murah dengan memotong rantai distribusi,” tuturnya.

Untuk meredam tekanan inflasi pangan menjelang Ramadan, KSP meminta pemerintah daerah memperkuat pengawasan di kantong-kantong harga tinggi dan menggelar pasar murah. Selain itu, Kementerian Perdagangan diminta memantau pergerakan harga secara harian guna menjaga stabilitas pasokan dan harga komoditas unggas

Bisnis.com, JAKARTA — Harga rata-rata aneka beras, cabai, hingga daging ayam pada awal Januari 2026 berangsur turun di tingkat konsumen. Di sisi lain, harga minyak goreng rakyat Minyakita secara nasional masih melampaui harga eceran tertinggi (HET).

Berdasarkan panel harga pangan Badan Pangan Nasional (Bapanas) pukul 08.45 WIB pada Senin (5/1/2026), harga rata-rata beras premium di tingkat konsumen dibanderol Rp15.361 per kilogram. Harganya turun 2,78% dari HET nasional Rp14.900–Rp15.800 per kilogram.

Untuk harga beras medium, rata-rata harganya Rp13.378 per kilogram di tingkat konsumen, atau turun 13,69% dari HET nasional yang ditetapkan sebesar Rp13.500–Rp15.500 per kilogram.

Sementara itu, harga rata-rata beras stabilisasi pasokan dan harga pangan (SPHP) Bulog terpantau berada di level Rp12.371 per kilogram di tingkat konsumen, atau turun 8,36% dari HET nasional Rp12.500–Rp13.500 per kilogram.

Harga Minyakita Masih Mahal

Untuk komoditas pangan lainnya, Panel Bapanas mencatat harga cabai rawit merah di tingkat konsumen turun tipis 1,28% dari harga acuan penjualan (HAP) nasional Rp40.000–Rp57.000 per kilogram. Secara rata-rata, harga cabai rawit merah mencapai Rp56.272 per kilogram.

Kondisi serupa juga terjadi pada cabai merah keriting dengan harga rata-rata Rp41.344 per kilogram, atau berada di dalam rentang HAP nasional Rp37.000–Rp55.000 per kilogram. Harga rata-rata cabai merah besar dibanderol Rp36.887 per kilogram di tingkat konsumen.

Untuk pangan yang bersumber dari protein hewani, seperti daging ayam ras dibanderol Rp39.013 per kilogram atau turun 2,47% dari HAP nasional Rp40.000 per kilogram. Di sisi lain, harga rata-rata telur ayam ras naik 4,3% dari HAP nasional Rp30.000 per kilogram menjadi Rp31.290 per kilogram.

Berikutnya, harga rata-rata ikan kembung Rp41.845 per kilogram, ikan tongkol Rp33.338 per kilogram, dan ikan bandeng adalah Rp34.476 per kilogram di tingkat konsumen.

Lebih lanjut, harga rata-rata daging sapi murni turun 4,47% dari HAP nasional Rp140.000 per kilogram atau menjadi Rp133.738 per kilogram. Harga rata-rata daging kerbau segar lokal dan daging kerbau beku impor masing-masing Rp136.667 per kilogram dan Rp104.433 per kilogram.

Untuk harga rata-rata jagung pakan peternak dipatok Rp6.692 per kilogram atau naik 15,38% dari HAP nasional Rp5.800 per kilogram. Sedangkan harga rata-rata kedelai biji kering impor turun 10,14% dari HAP nasional Rp12.000 per kilogram menjadi Rp10.783 per kilogram.

Di sisi lain, harga rata-rata bawang merah di tingkat konsumen mencapai Rp43.667 per kilogram atau naik 5,22% dari HAP nasional Rp36.500–Rp41.500 per kilogram. Untuk rata-rata bawang putih bonggol dibanderol Rp40.264 per kilogram, atau mulai merangkak 0,66% dari HAP nasional Rp38.000–Rp40.000 per kilogram.

Harga rata-rata minyak goreng kemasan dan minyak goreng curah masing-masing Rp20.871 per liter dan Rp17.287 per liter secara nasional, sedangkan harga rata-rata nasional Minyakita masih melampaui HET Rp15.700 per liter atau menjadi Rp17.366 per liter.

Kemudian, harga rata-rata gula konsumsi dan garam konsumsi masing-masing adalah Rp18.002 per kilogram dan Rp11.326 per kilogram. Untuk rata-rata tepung terigu kemasan dan tepung terigu curah masing-masing adalah Rp12.427 per kilogram dan Rp9.547 per kilogram.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA –- Kepala Badan Pangan Nasional (Bapanas) Andi Amran Sulaiman mengatakan langkah stabilisasi harga telur ditempuh melalui penetapan formula jagung pakan dan penguatan koordinasi dengan pelaku usaha. Ia menyampaikan hal itu setelah menerima perintah langsung dari Presiden Prabowo Subianto untuk memastikan harga tetap terkendali dan pasokan aman.

Pada Rabu (19/11/2025), Amran memimpin rapat bersama Pinsar Petelur Nasional di Kantor Pusat Kementerian Pertanian (Kementan), Jakarta. Pertemuan digelar untuk merespons keresahan peternak unggas akibat kenaikan harga jagung dan fluktuasi harga telur yang memengaruhi biaya produksi serta margin usaha.

“Alhamdulillah hari ini kita rapat bersama Pinsar Petelur Nasional. Kita sudah mengambil keputusan strategis dan para pengusaha telur sepakat ikut arahan pemerintah,” kata tokoh yang juga bertugas sebagai Menteri Pertanian itu, dikutip Kamis (20/11/2025).

Setelah pertemuan itu, Amran menegaskan HPP jagung di tingkat petani dipatok Rp5.500 per kg untuk kadar air 18–20 persen. Ia menjelaskan adanya ruang penyesuaian kecil dan estimasi HET jagung untuk peternak di kisaran Rp7.000 per kg yang akan segera dituangkan dalam izin resmi. Kebijakan tersebut menjadi turunan dari Keputusan Kepala Bapanas Nomor 216 Tahun 2025 dan Instruksi Presiden Nomor 10 Tahun 2025.

Pada tingkat teknis, HPP jagung dengan kadar air lebih rendah yang diserahkan ke gudang Bulog ditetapkan Rp6.400 per kg. Pemerintah juga memberlakukan HAP yang mengacu pada Peraturan Bapanas Nomor 6 Tahun 2024, dengan rentang HAP produsen jagung pipilan Rp4.200–Rp5.000 per kg dan HAP konsumen di Rp5.800 per kg. Penyesuaian formula ini diharapkan memberi kepastian biaya bagi peternak sekaligus menjaga insentif petani dalam meningkatkan kualitas jagung.

Dalam penanganan harga telur, Amran menekankan arahan Presiden agar kuantitas untuk program Makan Bergizi Gratis (MBG) mencukupi dan harga tidak melampaui tingkat batas yang disepakati. Ia menyebut kondisi pasar masih relatif terkendali karena ketersediaan produksi dan distribusi berjalan baik.

“Ini adalah perintah Bapak Presiden. Kuantumnya cukup untuk MBG dan harga jangan melewati HET,” ujar Kepala Bapanas.

Amran juga menyinggung pergerakan harga DOC yang turun dari Rp14.000 menjadi Rp11.500 sebagai sinyal positif bagi penurunan harga telur dalam waktu dekat. Ia menekankan perlunya menutup ruang bagi middleman yang mempermainkan pasokan di daerah seperti Papua dan Maluku, yang masih mencatat harga di atas HAP konsumen. Pengawasan rantai pasok ditugaskan berjalan bersama Satgas Pangan Polri.

Pemantauan Panel Harga Pangan mencatat harga nasional telur ayam ras per 18 November berada pada rata-rata Rp30.621 per kg. Sebanyak 265 kabupaten/kota berada di bawah HAP konsumen, sementara 177 wilayah masih berada di atasnya, terutama di Indonesia Timur. Data BPS turut menunjukkan indeks harga peternak unggas Oktober 2025 berada di level 126,61, tertinggi dalam tiga tahun terakhir.

Dalam kaitannya dengan MBG, Amran memproyeksikan kebutuhan tambahan telur sekitar 700 ribu ton dan kebutuhan daging ayam 1,1 juta ton masih dapat dipenuhi oleh produksi dalam negeri. Neraca pangan Bapanas mengestimasi produksi telur ayam ras setahun mencapai 6,531 juta ton dengan konsumsi reguler 6,359 juta ton, sedangkan produksi daging ayam ras diperkirakan 4,275 juta ton dengan konsumsi 3,917 juta ton.

“Berikutnya adalah mereka bersedia menyiapkan telur untuk MBG dan cukup. Mereka sepakat meningkatkan produksi dan harga kita jaga,” ujarnya.

Ketua Umum Pinsar Petelur Nasional Yudianto Yosgiarso menilai pemerintah telah menunjukkan perhatian serius terhadap peternak unggas, terutama melalui penyaluran jagung pakan program SPHP dari Bulog. Program tersebut mengalirkan 51,2 ribu ton jagung kepada 3.578 peternak di 17 provinsi dengan harga Rp5.000 per kg di gudang Bulog dan maksimal Rp5.500 per kg di tingkat peternak.

Kebijakan penyesuaian jagung dan pengawasan harga telur dirancang untuk memastikan keberlanjutan usaha peternak serta menjaga kendali harga di konsumen. Langkah tersebut diharapkan memperkuat struktur biaya, menjamin pasokan, dan menjaga stabilitas pangan nasional dalam jangka panjang.

Bisnis.com, JAKARTA — Rata-rata harga beras premium masih melampaui harga eceran tertinggi (HET) secara nasional di tingkat konsumen pada Jumat (24/10/2025). Di sisi lain, harga rata-rata beras stabilisasi pasokan dan harga pangan (SPHP) Bulog terpantau turun.

Berdasarkan Panel Harga Pangan Badan Pangan Nasional (Bapanas) pukul 09.35 WIB, harga rata-rata beras medium secara nasional mencapai Rp13.671 per kilogram di tingkat konsumen, atau naik 1,27% dari HET nasional Rp13.500 per kilogram.

Namun, jika ditinjau berdasarkan zonasi, harga beras medium berada di bawah HET. Secara terperinci, harga beras medium di zona 1 dibanderol Rp13.328 per kilogram, zona 2 senilai Rp13.708 per kilogram, dan zona 3 adalah Rp15.378 per kilogram.

HET beras medium sendiri ditetapkan di zona 1 sebesar Rp13.500 per kilogram, zona 2 senilai Rp14.000 per kilogram, dan zona 3 adalah Rp15.500 per kilogram.

Sementara itu, harga rata-rata beras premium di tingkat konsumen naik 5,92% dari HET nasional beras premium sebesar Rp14.900 per kilogram menjadi Rp15.782 per kilogram.

Data menunjukkan, kenaikan harga beras premium terjadi di semua zonasi, yakni zona 1 dibanderol Rp15.095 per kilogram, zona 2 sebesar Rp16.117 per kilogram, dan zona 3 adalah Rp18.006 per kilogram.

Adapun, HET beras premium di zona 1 adalah Rp14.900 per kilogram, zona 2 senilai Rp15.400 per kilogram, dan zona 3 sebesar Rp15.800 per kilogram.

Di sisi lain, harga rata-rata beras SPHP Bulog turun tipis 0,24% dari HET Rp12.500 per kilogram menjadi Rp12.470 per kilogram.

Panel Bapanas menunjukkan, penurunan harga beras SPHP terjadi semua zonasi, di antaranya zona 1 senilai Rp12.167 per kilogram, zona 2 Rp13.450 per kilogram, dan zona 3 adalah Rp12.722 per kilogram.

Daging Ayam-Bawang Turun

Kemudian, rata-rata daging ayam ras di tingkat konsumen dibanderol Rp37.265 per kilogram secara rata-rata nasional atau berada di bawah HAP nasional Rp40.000 per kilogram. Lalu, harga rata-rata telur ayam ras naik tipis 2,34% dari HAP Rp30.000 per kilogram menjadi Rp30.702 per kilogram.

Untuk pangan yang bersumber dari protein hewani lainnya, seperti harga rata-rata ikan kembung dibanderol Rp41.084 per kilogram, ikan tongkol Rp33.704 per kilogram, dan ikan bandeng adalah Rp33.929 per kilogram.

Berikutnya, harga rata-rata daging sapi murni mencapai Rp134.850 per kilogram, harga rata-rata daging kerbau segar lokal Rp136.765 per kilogram, dan daging kerbau beku impor Rp102.395 per kilogram di tingkat konsumen.

Harga pangan lainnya, harga rata-rata cabai rawit merah di tingkat konsumen mencapai Rp38.803 per kilogram secara nasional, atau masih di dalam rentang harga acuan penjualan (HAP) nasional Rp40.000–Rp57.000 per kilogram.

Begitu pula dengan harga rata-rata cabai merah keriting yang juga berada di dalam rentang HAP Rp37.000–Rp55.000 per kilogram, atau dibanderol Rp51.880 per kilogram. Serta, harga rata-rata cabai merah besar dibanderol Rp44.588 per kilogram di tingkat konsumen.

Masih di tingkat konsumen, harga rata-rata jagung pakan peternak mencapai Rp6.689 per kilogram atau naik 15,33% dari HAP nasional Rp5.800 per kilogram. Untuk harga rata-rata kedelai biji kering impor turun 11,25% dari HAP nasional Rp12.000 per kilogram menjadi Rp10.650 per kilogram.

Harga rata-rata bawang merah di tingkat konsumen mencapai Rp38.772 per kilogram dan rata-rata bawang putih dibanderol Rp36.655 per kilogram.

Berikutnya, harga rata-rata minyak goreng kemasan dan minyak goreng curah masing-masing Rp20.777 per liter dan Rp17.462 per liter secara nasional. Sementara itu, harga rata-rata nasional Minyakita melampaui HET Rp15.700 per liter atau naik 10,71% menjadi Rp17.381 per liter.

Untuk harga rata-rata gula konsumsi dan garam konsumsi masing-masing adalah Rp18.009 per kilogram dan Rp11.402 per kilogram. Serta, harga rata-rata tepung terigu kemasan dan tepung terigu curah masing-masing adalah Rp12.775 per kilogram dan Rp9.652 per kilogram.