Organisasi Pangan dan Pertanian Dunia (FAO) memperkirakan harga daging global, termasuk daging ayam hingga daging sapi masih mahal sepanjang 2026.

Kenaikan harga daging dipicu kombinasi pasokan yang ketat di sejumlah negara eksportir utama, permintaan impor yang tetap kuat, serta gangguan akibat penyakit hewan dan ketegangan geopolitik.

Dalam laporan Food Outlook edisi Juni 2026, FAO menyebut produksi daging dunia memang masih tumbuh tahun ini, tetapi lajunya melambat dibanding tahun-tahun sebelumnya. Produksi global diperkirakan hanya naik 1 persen menjadi 391 juta ton, sementara pasokan ekspor dari sejumlah negara produsen utama justru terbatas.

"Meski permintaan impor global tetap kuat, terbatasnya pasokan yang tersedia untuk diekspor diperkirakan akan membatasi ekspansi perdagangan daging dunia dan menjaga harga internasional tetap berada pada level tinggi," tulis FAO dalam laporannya.

FAO menjelaskan daging unggas masih menjadi motor utama pertumbuhan produksi global karena harganya relatif lebih murah dibanding jenis daging lain. Namun, pasokan daging sapi dan domba diperkirakan tetap ketat akibat proses pemulihan populasi ternak di sejumlah negara produsen besar.

"Pertumbuhan produksi daging global pada 2026 diperkirakan melambat, dengan daging unggas menjadi pendorong utama kenaikan produksi tahunan, sementara pasokan daging merah tetap ketat," tulis FAO.

Kondisi tersebut membuat harga daging dunia terus menguat sejak awal tahun. Berdasarkan Indeks Harga Daging FAO (FAO Meat Price Index/FMPI), harga rata-rata daging global pada Mei 2026 mencapai 130,5 poin, naik 4,5 persen dibanding Januari 2026 dan meningkat 6,3 persen dibanding periode yang sama tahun lalu.

Kenaikan paling tajam terjadi pada daging sapi. Harga daging sapi internasional melonjak 5,8 persen sepanjang Januari-Mei 2026 akibat berkurangnya pasokan ternak siap potong di Brasil serta tingginya permintaan dari AS dan China.

"Harga daging sapi mencatat kenaikan paling kuat, didorong oleh terbatasnya pasokan ternak siap potong di Brasil serta permintaan internasional yang tetap kuat, khususnya dari AS dan China," tulis FAO.

Selain sapi, harga daging babi global naik 5,2 persen, sedangkan harga daging domba meningkat 3,6 persen. Sementara itu, harga daging unggas hanya naik tipis 1,4 persen karena pasokan masih relatif melimpah meski permintaan terus bertambah.

FAO menilai ketegangan geopolitik di Timur Tengah menjadi salah satu faktor yang memperbesar tekanan harga. Konflik di kawasan tersebut mengganggu jalur pelayaran dan logistik internasional, mendorong kenaikan biaya energi, transportasi, serta pakan ternak.

"Konflik di Timur Tengah menambah tekanan terhadap harga energi dan ketersediaan pupuk, meningkatkan biaya produksi termasuk pakan, yang pada akhirnya menekan margin produsen," tulis FAO.

Menurut lembaga tersebut, dampak konflik juga terasa pada perdagangan daging unggas global. Timur Tengah menyumbang sekitar 16 persen permintaan daging unggas dunia sehingga gangguan distribusi di kawasan itu memengaruhi arus perdagangan internasional.

Di sisi lain, ancaman penyakit hewan juga masih membayangi industri peternakan global. FAO menyoroti penyebaran demam babi afrika (african swine fever/ASF) yang masih mengganggu produksi di sejumlah negara, serta penyakit mulut dan kuku (foot and mouth disease/FMD) yang mulai menyebar ke beberapa wilayah di Eropa dan Asia.

"Penyakit hewan yang terus berlanjut dan perubahan kebijakan perdagangan telah meningkatkan volatilitas pasar sekaligus memperkuat tekanan kenaikan harga," tulis FAO.

Untuk 2026, produksi daging sapi dunia diperkirakan turun 0,8 persen menjadi 76,9 juta ton. Penurunan terutama terjadi di Brasil, AS, China, dan Uni Eropa akibat proses pembangunan kembali populasi ternak yang membatasi jumlah pemotongan sapi.

Produksi daging domba juga diproyeksikan turun 0,8 persen menjadi 18,6 juta ton, terutama akibat berkurangnya pasokan dari Australia yang tengah memasuki fase pemulihan populasi ternak.

Sebaliknya, produksi daging unggas diperkirakan meningkat 2,5 persen menjadi 160,3 juta ton. China diperkirakan menjadi pendorong utama pertumbuhan tersebut berkat ekspansi kapasitas produksi dan pengolahan.

Meski demikian, FAO menilai peningkatan produksi unggas belum cukup untuk mengimbangi tekanan dari terbatasnya pasokan daging merah yang selama ini menjadi salah satu komponen utama konsumsi protein hewani dunia.

Secara keseluruhan, perdagangan daging dunia diperkirakan hanya tumbuh 1,1 persen menjadi 43,9 juta ton pada 2026. Kenaikan terutama berasal dari perdagangan daging unggas dan babi, sementara perdagangan daging sapi dan domba diperkirakan menyusut akibat keterbatasan pasokan ekspor.

[Gambas:Youtube]

Bisnis.com, JAKARTA — Harga pangan nasional tercatat bervariasi, dengan mayoritas mengalami kenaikan pada seluruh komoditas di pasar tradisional, dengan harga cabai dan beras paling menanjak.

Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia, Kamis (18/6/2026), harga beras terpantau kompak naik dari berbagai kualitas.

Beras kualitas bawah I naik 15,7% di Rp16.950 per kilogram. Kemudian, beras kualitas bawah II naik15,17% di Rp16.700 per kilogram.

Selanjutnya, beras kualitas medium I juga naik 6,15% ke Rp17.250 per kilogram, kualitas medium II juga naik 3,43% di Rp16.600 per kilogram.

Adapun, kualitas super I ikut naik 3,42% di Rp18.150 per kilogram, dan kualitas super II mengalami kenaikan 5% ke Rp17.850 per kilogram.

Kenaikan harga yang juga masih terjadi pada komoditas bawang merah dan bawang putih ukuran sedang. Bawang merah tercatat naik 6,38% ke Rp59.150 per kilogram. Sementara harga bawang putih naik 8,83% ke Rp45.600 per kilogram.

Sementara itu, harga cabai juga bervariasi dengan cabai merah besar di harga Rp57.000 per kg, atau turun 7,99%, sementara cabai merah keriting ke Rp74.600 per kg atau naik tajam 30,76%.

Selanjutnya harga cabai rawit hijau turun 10,41% ke Rp48.600 per kg dan cabai rawit merah melejit 21,99% ke Rp91.800 per kg.

Selanjutnya, harga minyak juga bervariasi dengan minyak curah naik 9,47% ke Rp22.550, minyak goreng kemasan bermerk 1 naik 5,99% ke Rp25.650 per liter, dan harga minyak goreng kemasan bermerk 2 turun 4,29% ke Rp22.300 per liter.

Harga gula pasir juga kompak naik dengan kualitas premium naik 9,14% di Rp22.100 dan harga gula pasir lokal naik 7,33% ke Rp20.500.

Harga protein hewani hari ini juga mengalami kenaikan, dengan daging sapi kualitas I naik 3,3% ke Rp153.550 per kg dan daging sapi kualitas 2 naik 2,33% dan harganya berada di Rp142.900.

Daging ayam ras segar mengalami kenaikan 12,63% dan harganya menjadi Rp41.900 per kg, dan harga telur ayam ras segar turun naik 4,64% ke Rp31.600 per kg.

Bisnis.com, JAKARTA — Harga pangan nasional tercatat bergerak bervariasi untuk seluruh komoditas di pasar tradisional, dengan harga cabai dan bawang masih menanjak.

Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia, Rabu (17/6/2026), harga harga beras terpantau bervariasi dari berbagai kualitas, dengan beberapa di antaranya mengalami kenaikan.

Harga beras kualitas bawah I naik 4,44% menjadi Rp15.300 per kilogram. Kemudian, harga beras kualitas bawah II naik 2,76% menjadi Rp14.900 per kilogram.

Selanjutnya, harga beras kualitas medium I juga naik 1,85% ke Rp16.550 per kilogram, kualitas medium II juga naik 1,87% ke Rp16.350 per kilogram.

Adapun, harga beras kualitas super I turun 0,86% menjadi Rp17.350 per kilogram, dan kualitas super II mengalami penurunan tipis 0,29% ke Rp16.950 per kilogram.

Kenaikan harga yang cukup tajam juga masih terjadi pada komoditas bawang merah dan bawang putih ukuran sedang.

Harga bawang merah tercatat naik 7,25% ke Rp59.900 per kilogram, sementara harga bawang putih naik 7,47% ke Rp44.600 per kilogram.

Harga cabai juga bervariasi dengan cabai merah besar di harga Rp62.600 per kg atau naik 0,4% dan cabai merah keriting seharga Rp70.350 per kg atau naik tajam 21,82%.

Sementara itu, harga cabai rawit hijau turun 6,25% ke Rp50.900 per kg dan cabai rawit merah naik 8,93% ke Rp82.300 per kg.

Selanjutnya, harga minyak cenderung turun dengan minyak curah turun 1,94% ke Rp20.200, minyak goreng kemasan bermerk 1 tetap di Rp24.150 per liter, dan harga minyak goreng kemasan bermerk 2 turun 2,37% ke Rp22.700.

Harga gula pasir kualitas premium turun 0,74% di Rp20.100 dan harga gula pasir lokal turun 1,31% ke Rp18.850.

Harga protein hewani hari ini bervariasi, dengan daging sapi kualitas I turun 1,85% ke Rp145.850 per kg dan daging sapi kualitas 2 turun 2,72% ke Rp135.950.

Harga daging ayam ras segar mengalami kenaikan 3,49% menjadi Rp38.550 per kg dan harga telur ayam ras segar turun 2,99% ke Rp29.250 per kg.

Bisnis.com, JAKARTA — Mayoritas harga pangan nasional tercatat mulai melandai, meskipun bawang merah dan minyak masih meningkat.

Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia, Rabu (3/6/2026), harga beras untuk semua jenis kualitas umumnya tetap, hanya beras kualitas super II yang mengalami penurunan harga.

Harga beras kualitas bawah I tetap di Rp14.600. Kemudian, beras kualitas bawah II tetap di Rp14.450 per kilogram. Selanjutnya, beras kualitas medium I juga tetap di Rp16.200 per kilogram, kualitas medium II tetap di Rp16.050, dan kualitas super I tetap di Rp17.450 per kilogram.

Sementara itu, harga beras kualitas super II mengalami penurunan tipis 0,29% ke Rp16.950 per kilogram.

Kenaikan harga yang cukup tinggi masih terjadi pada komoditas bawang merah ukuran sedang yang tercatat naik 3,7% ke Rp51.850, sementara harga bawang putih turun 1,16% ke Rp38.500 per kilogram.

Harga cabai juga kompak turun dengan cabai merah besar di harga Rp64.150 per kg atau turun 11,7%, cabai merah keriting seharga Rp61.800 per kg atau turun 9,12%.

Selain itu, harga cabai rawit hijau dan cabai rawit merah juga turun. Harga cabai rawit hijau turun 4,83% ke Rp56.200 per kg dan cabai rawit merah turun 6,1% ke Rp74.700 per kg.

Harga minyak juga kompak naik tipis, dengan harga minyak curah naik 0,24% ke Rp20.650 dan minyak goreng kemasan I naik 0,21% ke Rp24.050 per liter.

Harga protein hewani juga cenderung turun dengan daging sapi kualitas I turun 1,68% ke Rp149.050 per kg, sedangkan daging sapi kualitas 2 turun 0,92% dan harganya mencapai Rp140.750.

Harga daging ayam ras segar juga mengalami penurunan 2,41% menjadi Rp38.400 per kg, sementara harga telur ayam ras segar turun 0,16% ke Rp30.400 per kg.

JAKARTA, KOMPAS.com - Harga pangan dunia kembali menanjak pada April 2026.

Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) mencatat, indeks harga pangan global naik untuk bulan ketiga berturut-turut, didorong lonjakan harga minyak nabati di tengah meningkatnya biaya energi dan permintaan biofuel.

FAO dalam laporan terbarunya menyebutkan, Food Price Index (FFPI) atau Indeks Harga Pangan rata-rata mencapai 130,7 poin pada April 2026. Angka ini naik 1,6 persen dibandingkan Maret 2026 dan menjadi level tertinggi sejak Februari 2023.

Dok.Shutterstock/Yulia Grigoryeva Ilustrasi pangan hasil petani.

Kenaikan tersebut melanjutkan tren peningkatan harga pangan dunia sejak Februari 2026.

Sebelumnya, indeks harga pangan global tercatat berada di level 125,3 poin pada Februari 2026 dan naik menjadi 128,5 poin pada Maret 2026.

Secara tahunan, harga pangan global memang masih berada di bawah puncak yang terjadi pada Maret 2022.

Namun demikian, tren kenaikan sejak awal tahun ini menunjukkan tekanan harga komoditas pangan internasional kembali meningkat.

Level indeks harga pangan April 2026 masih sekitar 18,4 persen di bawah rekor tertinggi pada Maret 2022.

FAO Food Price Index sendiri merupakan indikator yang mengukur perubahan bulanan harga internasional dari sekeranjang komoditas pangan utama dunia.

Indeks tersebut mencakup lima kelompok komoditas utama, yakni serealia, minyak nabati, produk susu, daging, dan gula.

Pergerakan indeks ini kerap menjadi acuan untuk melihat arah harga pangan global sekaligus mencerminkan dinamika perdagangan komoditas internasional.

Lonjakan harga minyak nabati jadi pendorong utama

FAO menyebut, kenaikan harga pangan global pada April terutama dipicu melonjaknya harga minyak nabati dunia.

BPDP Ilustrasi minyak kelapa sawit

Indeks harga minyak nabati FAO tercatat naik 5,9 persen dibandingkan bulan sebelumnya dan mencapai level tertinggi sejak Juli 2022.

“Harga minyak sawit internasional naik untuk bulan kelima berturut-turut pada bulan April,” tulis FAO dalam laporannya, dikutip pada Senin (11/5/2026).

Menurut FAO, kenaikan harga minyak sawit dipengaruhi prospek peningkatan permintaan dari sektor biofuel yang didorong insentif kebijakan di sejumlah negara produsen serta kenaikan harga minyak mentah global.

Harga minyak kedelai, bunga matahari, dan rapeseed juga meningkat sepanjang April.

Kepala Ekonom FAO Maximo Torero mengatakan, lonjakan harga minyak nabati berkaitan erat dengan tingginya biaya energi dunia yang meningkatkan permintaan bahan baku biofuel.

“Harga minyak sawit internasional naik untuk bulan kelima berturut-turut pada bulan April,” kata Torero.

Reuters melaporkan, konflik di Timur Tengah dan terganggunya jalur perdagangan energi global turut memperbesar tekanan pada harga energi dunia.

Kondisi itu kemudian mendorong permintaan komoditas berbasis minyak nabati untuk kebutuhan bahan bakar alternatif.

FAO juga mencatat, kenaikan harga minyak nabati sudah berlangsung dalam beberapa bulan terakhir. Pada Maret 2026, indeks harga minyak nabati FAO melonjak 7,4 persen dibandingkan Februari.

Kenaikan saat itu dipicu meningkatnya harga minyak sawit, kedelai, dan bunga matahari akibat kuatnya permintaan impor global dan terbatasnya pasokan dari negara produsen utama.

Selain itu, harga minyak mentah dunia yang tinggi membuat penggunaan minyak nabati sebagai bahan baku biofuel menjadi lebih menarik secara ekonomi.

Harga gandum dan beras ikut naik

PIXABAY/MOHD SYAHIDEEN OSMAN Ilustrasi beras.

Selain minyak nabati, harga serealia juga mengalami kenaikan pada April 2026. Indeks harga serealia FAO naik tipis 0,8 persen dibandingkan Maret 2026.

Kenaikan terutama terjadi pada harga gandum dan beras dunia.

FAO menjelaskan, harga gandum meningkat akibat kekhawatiran terhadap kondisi produksi di sejumlah negara produsen utama.

Sebelumnya pada Maret 2026, harga gandum dunia naik 4,3 persen dipicu memburuknya prospek panen di Amerika Serikat (AS) dan ekspektasi berkurangnya area tanam di Australia karena mahalnya harga pupuk.

Kondisi geopolitik juga disebut ikut memengaruhi pasar serealia global.

Pada Februari 2026, FAO mencatat harga gandum terdorong oleh laporan cuaca dingin ekstrem di Eropa dan AS, serta gangguan logistik di kawasan Laut Hitam dan Rusia.

Selain gandum, harga beras internasional juga meningkat pada April. FAO menyebut kenaikan dipengaruhi permintaan impor yang meningkat dan pergerakan nilai tukar di sejumlah negara eksportir utama.

Meski harga serealia meningkat, FAO menilai sistem pangan global masih menunjukkan ketahanan.

Reuters mengutip pernyataan Torero yang menyebut kenaikan harga serealia masih relatif moderat karena pasokan global dari musim panen sebelumnya masih memadai.

“Sistem agribisnis menunjukkan ketahanan,” ujar Torero.

FAO juga memperbarui proyeksi produksi serealia dunia. Organisasi tersebut memperkirakan produksi serealia global 2025 mencapai rekor 3,04 miliar ton.

Proyeksi tersebut ditopang perkiraan peningkatan produksi jagung, gandum, dan beras di sejumlah negara produsen utama.

Harga daging naik, gula turun

Kompas.com Ilustrasi daging sapi

Di sisi lain, harga daging dunia juga naik pada April. Indeks harga daging FAO tercatat meningkat 1,2 persen dibandingkan bulan sebelumnya.

Kenaikan harga daging dipicu berkurangnya pasokan sapi dari Brasil.

Pada Maret 2026, kenaikan harga daging juga dipengaruhi lonjakan harga daging babi di Uni Eropa menjelang peningkatan permintaan musiman, serta kenaikan harga daging sapi global akibat terbatasnya pasokan ekspor Brasil.

FAO menjelaskan, terbatasnya suplai dari negara eksportir utama membuat harga daging global bergerak naik meski permintaan dunia belum meningkat signifikan.

Sementara itu, harga gula justru bergerak berlawanan. Indeks harga gula FAO turun 4,7 persen pada April dibandingkan Maret 2026.

Penurunan terjadi seiring prospek produksi yang lebih baik di sejumlah negara produsen utama dunia.

FAO sebelumnya juga mencatat harga gula telah mengalami tekanan sejak awal tahun. Pada Januari 2026, indeks harga gula turun akibat ekspektasi peningkatan pasokan global, terutama dari India dan Thailand.

Membaiknya prospek panen tebu di negara-negara tersebut meningkatkan harapan pasar terhadap bertambahnya pasokan gula dunia pada musim mendatang.

Harga produk susu berfluktuasi

Harga produk susu juga menunjukkan pergerakan yang beragam sepanjang tahun ini.

Pada Januari 2026, indeks harga produk susu turun 5 persen karena penurunan harga keju dan mentega global.

Namun pada Maret 2026, indeks harga produk susu kembali naik 1,2 persen didorong meningkatnya harga susu bubuk akibat penurunan pasokan musiman di Oseania.

FREEPIK/FREEPIK Ilustrasi susu.

Pada April 2026, FAO mencatat penurunan harga produk susu ikut menahan laju kenaikan indeks harga pangan global secara keseluruhan.

Penurunan harga produk susu dan gula mengimbangi sebagian kenaikan pada minyak nabati, daging, dan serealia.

FAO menyebut, penurunan harga produk susu terutama terjadi pada mentega dan susu bubuk penuh akibat melemahnya permintaan impor global.

Meski demikian, harga keju internasional relatif stabil dibandingkan bulan sebelumnya.

Kondisi tersebut menunjukkan bahwa dinamika harga pangan global tidak bergerak seragam di seluruh kelompok komoditas.

Konflik dan harga energi jadi faktor penekan

FAO mengingatkan tekanan biaya energi dan meningkatnya permintaan biofuel dapat terus memengaruhi arah harga pangan dunia ke depan.

Pada Maret 2026, FAO menyebut kenaikan harga di seluruh kelompok komoditas tidak hanya dipengaruhi fundamental pasar, tetapi juga respons terhadap naiknya harga energi akibat eskalasi konflik di Timur Tengah.

“Indeks harga di seluruh kelompok komoditas naik dengan tingkat yang berbeda-beda, mencerminkan tidak hanya fundamental pasar yang mendasarinya tetapi juga respons terhadap harga energi yang lebih tinggi,” tulis FAO.

Menurut FAO, ketidakpastian geopolitik dan tingginya volatilitas harga energi berpotensi terus memengaruhi biaya produksi, distribusi, dan perdagangan pangan global.

Kondisi tersebut membuat pasar komoditas pangan internasional masih dibayangi risiko fluktuasi harga dalam beberapa waktu ke depan.

Meski produksi serealia global diperkirakan mencetak rekor, FAO menilai perkembangan harga energi dan permintaan biofuel tetap menjadi faktor penting yang menentukan arah harga pangan dunia sepanjang 2026.

Bisnis.com, JAKARTA — Harga komoditas pangan dunia kembali meningkat pada April 2026 dan mencatat kenaikan selama tiga bulan berturut-turut, seiring tingginya biaya energi serta gangguan rantai pasok global akibat konflik di kawasan Timur Tengah.

Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) melaporkan Indeks Harga Pangan FAO berada di level 130,7 poin pada April, naik 1,6% dibanding Maret dan lebih tinggi 2,0% dibanding periode yang sama tahun lalu.

Kenaikan tersebut didorong penguatan harga pada sejumlah komoditas utama, terutama minyak nabati, beras, daging, dan sereal. FAO menilai sistem pangan global sejauh ini masih cukup tangguh menghadapi tekanan geopolitik, meski risiko biaya produksi dan distribusi terus meningkat.

“Meskipun terjadi gangguan yang terkait dengan krisis di Selat Hormuz, sistem agrifood global terus menunjukkan ketahanan. Harga sereal hanya meningkat sedikit sejauh ini, didukung oleh stok yang relatif kuat dan pasokan yang memadai dari musim sebelumnya,” kata Kepala Ekonom FAO Máximo Torero dalam keterangan resmi, dikutip Minggu (10/5/2026).

Dia menambahkan, tekanan lebih besar justru datang dari pasar minyak nabati.

“Namun, minyak nabati mengalami peningkatan harga yang lebih kuat, sebagian besar didorong oleh harga minyak yang lebih tinggi, yang meningkatkan permintaan biofuel dan memberikan tekanan tambahan pada pasar minyak nabati,” ujar Torero.

Harga sereal dunia tercatat naik 0,8% dibandingkan dengan bulan sebelumnya. Penguatan terjadi pada hampir seluruh komoditas utama kecuali sorgum dan jelai. Harga gandum meningkat 0,8% akibat kekhawatiran kekeringan di sejumlah wilayah Amerika Serikat serta potensi curah hujan di bawah normal di Australia.

Selain faktor cuaca, kenaikan gandum juga dipicu proyeksi penurunan luas tanam pada 2026 karena petani beralih ke tanaman yang membutuhkan pupuk lebih sedikit di tengah mahalnya pupuk akibat lonjakan energi.

Selain itu, harga jagung dunia turut naik 0,7% didorong pasokan musiman yang lebih ketat, cuaca kurang mendukung di Brasil, dan kondisi kering di sebagian wilayah Amerika Serikat. Sebaliknya, harga sorgum turun 4,0% karena lemahnya permintaan impor global dan membaiknya prospek pasokan.

Di kelompok beras, indeks harga naik 1,9% pada April. Kenaikan terutama terjadi pada beras Indica dan beras aromatik. Kondisi ini mencerminkan naiknya biaya produksi dan pemasaran di banyak negara eksportir setelah harga minyak mentah melonjak.

Sementara itu, indeks harga minyak nabati melonjak 5,9% dibanding Maret dan mencapai level tertinggi sejak Juli 2022. Kenaikan ditopang harga minyak sawit, kedelai, bunga matahari, dan rapeseed yang sama-sama menguat.

Harga minyak sawit internasional tercatat naik untuk bulan kelima berturut-turut. Penguatan didorong prospek peningkatan permintaan biofuel, insentif kebijakan di sejumlah negara produsen, serta tingginya harga minyak mentah global. Kekhawatiran terhadap potensi penurunan produksi di Asia Tenggara juga menambah tekanan harga.

Pada kelompok protein hewani, indeks harga daging FAO naik 1,2% dibanding bulan sebelumnya dan 6,4% secara tahunan, sekaligus mencetak rekor tertinggi baru. Harga daging sapi naik ke level tertinggi akibat terbatasnya pasokan ternak siap potong di Brasil, sementara harga daging babi meningkat karena permintaan musiman di Uni Eropa.

Di sisi lain, kelompok susu justru mencatat penurunan 1,1% karena turunnya harga mentega dan keju seiring pasokan susu yang melimpah di Uni Eropa dan produksi lebih baik dari perkiraan di Oseania.

Harga gula juga turun cukup dalam, yakni 4,7% dibanding Maret dan 21,2% dibanding tahun lalu. Penurunan dipicu ekspektasi pasokan global yang melimpah, terutama dari China, Thailand, dan dimulainya panen baru di Brasil sebagai produsen utama dunia.

FAO juga menaikkan proyeksi produksi sereal global 2025 menjadi 3,04 miliar ton atau tumbuh 6,0% dibanding tahun sebelumnya. Meski demikian, produksi gandum dunia 2026 diperkirakan turun menjadi 817 juta ton atau sekitar 2% lebih rendah dibanding tahun lalu.

Prospek pangan global ke depan masih dibayangi ketidakpastian akibat mahalnya energi, tingginya harga pupuk, dan gangguan perdagangan di jalur strategis seperti Selat Hormuz. Kondisi tersebut membuat tekanan harga pangan berisiko bertahan dalam beberapa bulan mendatang.

Bisnis.com, JAKARTA -- Harga pangan nasional menunjukkan tren kenaikan pada hari ini, Sabtu (9/5/2026). Kenaikan terjadi pada kelompok bumbu dapu, mulai dari dan cabai merah hingga minyak goreng, sedangkan harga beras mengalami penurunan.

Mengutip Informasi Harga Pangan Antar Daerah di laman Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Nasional (PIHPS Nasional) pada pukul 09.40 WIB, bawang merah ukuran sedang tercatat mengalami kenaikan harga 2,52% pada hari ini ke angka Rp46.800 per kg.

Tren kenaikan ini juga diikuti oleh bawang putih ukuran sedang yang mengalami kenaikan tipis 0,64% menjadi Rp39.150 per kg dibandingkan periode sebelumnya.

Kemudian, harga komoditas cabai di tingkat pedagang terpantau mengalami kenaikan. Cabai merah besar tercatat naik 6,07% pada hari ini ke angka Rp52.400 per kg. Kondisi serupa terjadi pada cabai merah keriting yang mengalami kenaikan harga 6,91% ke posisi Rp50.300 per kg.

Sejalan, jenis cabai rawit juga mengalami kenaikan harga yang tipis 1,65% ke angka Rp49.400 per kg. Begitu pula dengan cabai rawit merah yang mengalami kenaikan harga sebesar 9,56% atau setara Rp5.700 menjadi Rp65.350 per kg.

Selain itu, tren harga kelompok beras beragam. Beras kualitas medium I tercatat tetap di harga Rp16.100 per kg, sementara beras kualitas medium II turun 0,29% menjadi Rp15.950 per kg.

Penurunan juga terjadi pada beras kualitas super I dengan penurunan 0,29% ke Rp17.350, dan kualitas super II tetap di harga Rp16.900.

Sementara itu, beras kualitas bawah I naik sebesar 0,34% ke angka Rp14.550 per kg dan beras kualitas bawah II yang naik 0,34% menjadi Rp14.550 per kg.

Untuk sektor protein hewani, harga daging juga menunjukkan pergerakan yang dinamis. Daging ayam ras segar tercatat mengalami kenaikan harga 0,77% pada hari ini ke angka Rp39.100 per kg.

Di sektor daging sapi, kualitas 1 naik tipis 0,03% menjadi Rp147.800 per kg, tetapi daging sapi kualitas 2 justru tercatat mengalami penurunan harga 0,21% ke angka Rp139.250 per kg.

Harga minyak goreng kompak mengalami kenaikan, sedangkan di mana gula pasir cenderung naik. Harga gula pasir lokal tercatat tetap pada harga Rp19.200 per kg. Namun, gula pasir kualitas premium naik 0,25% ke Rp20.200per kg.

Sementara minyak goreng jenis curah naik 0,49% ke Rp20.650per kg, minyak goreng kemasan bermerk 1 dan 2 masing-masing baik 0,21 dan 0,66% ke harga Rp23.800 dan Rp23.000 per kg.

Terakhir, komoditas telur ayam ras segar tercatat mengalami penurunan harga sampai 0,95% ke posisi Rp31.150 per kg.

Bisnis.com, JAKARTA — Harga pangan nasional menunjukkan tren yang beragam pada hari ini, Jumat (8/5/2026). Kenaikan terjadi pada kelompok bumbu dapur dan cabai merah, sedangkan harga beras mengalami penurunan.

Mengutip Informasi Harga Pangan Antar Daerah di laman Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Nasional (PIHPS Nasional) pada pukul 10.10 WIB, bawang merah ukuran sedang tercatat mengalami kenaikan harga 6,68% pada hari ini ke angka Rp48.700 per kg.

Tren kenaikan ini juga diikuti oleh bawang putih ukuran sedang yang mengalami kenaikan harga 1,41% menjadi Rp39.450 per kg dibandingkan periode sebelumnya.

Kemudian, harga komoditas cabai di tingkat pedagang terpantau mengalami kenaikan. Cabai merah besar tercatat naik 8,91% pada hari ini ke angka Rp53.800 per kg. Kondisi serupa terjadi pada cabai merah keriting yang mengalami kenaikan harga 2,02% ke posisi Rp48.000 per kg.

Berbanding terbalik dengan jenis cabai merah, kelompok cabai rawit justru mengalami penurunan harga yang cukup signifikan. Cabai rawit hijau tercatat mengalami penurunan harga hingga 35,29% ke angka Rp31.450 per kg. Begitu pula dengan cabai rawit merah yang mengalami penurunan harga sebesar 11,4% atau setara Rp6.800 menjadi Rp52.850 per kg.

Di sisi lain, kelompok beras justru mencatatkan penurunan harga di hampir seluruh kualitas. Beras kualitas medium I tercatat mengalami penurunan harga 4,35% ke angka Rp15.400 per kg, sementara beras kualitas medium II melandai 3,13% menjadi Rp15.500 per kg.

Penurunan juga terjadi pada beras kualitas bawah I sebesar 0,34% ke angka Rp14.450 per kg dan beras kualitas bawah II yang turun 2,41% menjadi Rp14.150 per kg.

Tak ketinggalan, beras kualitas premium juga mengalami koreksi harga yang cukup merata di pasar. Beras kualitas super I tercatat mengalami penurunan harga 4,02% pada hari ini ke angka Rp16.700 per kg. Sementara itu, beras kualitas super II juga terpantau turun 3,85% atau sebesar Rp650 menjadi Rp16.250 per kg.

Untuk sektor protein hewani, harga daging menunjukkan pergerakan yang dinamis namun cenderung melandai. Daging ayam ras segar tercatat mengalami penurunan harga 8,25% pada hari ini ke angka Rp35.600 per kg.

Di sektor daging sapi, kualitas 1 turun 1,42% menjadi Rp145.650 per kg, namun daging sapi kualitas 2 justru tercatat mengalami kenaikan harga 1,5% ke angka Rp141.650 per kg.

Harga minyak goreng juga turut berfluktuasi di mana gula pasir lokal tercatat mengalami penurunan harga 2,08% ke angka Rp18.800 per kg, meski gula pasir kualitas premium naik 6,45% ke Rp21.450 per kg.

Sementara minyak goreng jenis curah turun 7,79% ke Rp18.950 per kg, minyak goreng kemasan bermerk 1 dan 2 masing-masing turun 2,74% ke Rp23.100 per kg dan 1,31% ke Rp22.550 per kg.

Terakhir, komoditas telur ayam ras segar tercatat tidak mengalami perubahan harga atau tetap pada posisi Rp31.450 per kg.

Bisnis.com, CIREBON — Harga pangan di pasar tradisional Kabupaten Cirebon terpantau relatif stabil pada hari ini, Senin (27/4/2026). Namun, lonjakan harga cabai menjadi faktor utama yang mendorong dinamika pasar dalam beberapa hari terakhir.

Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) yang dikelolaBank Indonesia, harga cabai mengalami kenaikan signifikan dibandingkan komoditas lainnya. Cabai merah besar tercatat mencapai Rp49.350 per kilogram atau naik 9,54%.

Sementara itu, harga cabai rawit hijau naik 8,81% menjadi Rp53.750 per kilogram, dan cabai merah keriting ikut terkerek 5,02% ke level Rp49.200 per kilogram.

Di sisi lain, cabai rawit merah justru mengalami penurunan 7,55%, meski harganya masih tergolong tinggi di angka Rp67.950 per kilogram.

Pantauan di sejumlah pasar tradisional di wilayah Sumber dan Pasalaran menunjukkan harga cabai memang mengalami fluktuasi dalam sepekan terakhir.

Sejumlah pedagang menyebut pasokan dari daerah pemasok seperti Brebes dan Garut mulai tersendat akibat faktor cuaca, sehingga memengaruhi ketersediaan barang di tingkat pasar.

“Cabai memang lagi naik, kiriman agak berkurang. Pembeli juga sekarang lebih selektif, biasanya beli sekilo sekarang setengah saja,” ujar salah satu pedagang di Pasar Sumber.

Sementara itu, harga beras sebagai komoditas utama terpantau stabil di seluruh kategori. Beras kualitas bawah I berada di angka Rp14.150 per kilogram, medium I Rp15.350 per kilogram, dan beras kualitas super I di level Rp17.100 per kilogram.

Tidak ada perubahan harga yang signifikan pada kelompok ini, menandakan pasokan relatif aman.

Pada kelompok protein hewani, harga cenderung mengalami penurunan tipis. Daging ayam ras dijual Rp36.600 per kilogram atau turun 0,54 persen. Telur ayam ras turun 2,07% menjadi Rp28.350 per kilogram. Sementara daging sapi kualitas I berada di angka Rp155.150 per kilogram, turun tipis 0,35%.

Adapun, harga minyak goreng dan gula pasir relatif stabil. Minyak goreng curah berada di angka Rp22.850 per kilogram, sedangkan minyak goreng kemasan berkisar antara Rp22.550 hingga Rp23.150 per kilogram.

Kemudian, harga gula pasir premium tercatat Rp19.450 per kilogram dan gula lokal Rp18.700 per kilogram, tanpa perubahan berarti.

Pedagang di Pasar Plered menyebut komoditas seperti minyak dan gula cenderung tidak mengalami gejolak karena pasokan lancar. “Yang naik sekarang paling terasa cabai. Kalau minyak sama gula masih normal,” kata pedagang lainnya.

IDXChannel - Harga pangan bergerak naik mulai dari cabai, daging sapi, hingga minyak goreng pada akhir pekan, Minggu (26/4/2026).

Berdasarkan data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Nasional (PIHPS) Bank Indonesia, harga cabai merah besar naik 5,29 persen menjadi Rp48.750 per kg.

Sementara itu, cabai merah keriting turut meningkat 3,43 persen ke level Rp46.750 per kg. Kenaikan juga terjadi pada komoditas daging sapi.

Daging sapi kualitas I tercatat naik 0,24 persen menjadi Rp148.150 per kg, sedangkan kualitas II naik tipis 0,36 persen menjadi Rp140.100 per kg.

Di kelompok bahan pokok lainnya, gula pasir premium naik 0,25 persen menjadi Rp20.250 per kg dan gula pasir lokal meningkat 0,52 persen ke Rp19.250 per kg. Harga minyak goreng juga mengalami kenaikan, baik curah maupun kemasan.

Minyak goreng curah naik 0,99 persen menjadi Rp20.500 per liter, sementara minyak goreng kemasan bermerek I naik 1,07 persen menjadi Rp23.700 per liter dan bermerek II naik 0,89 persen menjadi Rp22.750 per liter.

Selain itu, beras kualitas bawah I ikut mengalami kenaikan sebesar 0,34 persen menjadi Rp14.600 per kg. Di sisi lain, sejumlah komoditas mencatat penurunan harga.

Bawang merah turun 0,43 persen menjadi Rp46.100 per kg dan bawang putih turun 0,38 persen menjadi Rp39.700 per kg.

Penurunan cukup signifikan terjadi pada cabai rawit merah yang anjlok 10,73 persen menjadi Rp64.050 per kg, serta cabai rawit hijau yang turun 0,61 persen menjadi Rp49.000 per kg.

Komoditas protein hewani juga mengalami penurunan. Daging ayam ras segar turun 2,73 persen menjadi Rp39.200 per kg, sedangkan telur ayam ras segar turun 1,24 persen menjadi Rp31.950 per kg.

Sementara itu, beberapa jenis beras terpantau stabil. Beras kualitas bawah II di level yang sama Rp14.550 per kg.

Beras kualitas medium I dan II masing-masing bertahan di Rp16.100 dan Rp15.950 per kg, sedangkan beras kualitas super I tetap di Rp17.350 per kg.

(DESI ANGRIANI)

Bisnis.com, JAKARTA — Kebijakan pemerintah menahan harga daging sapi di tingkat konsumen di tengah kenaikan biaya produksi menggerus margin pelaku usaha tergerus, bahkan hingga merugi. Pengusaha berharap pemerintah mengkaji kembali kebijakan tersebut.

Menteri Koordinator (Menko) Bidang Pangan Zulkifli Hasan (Zulhas) mengatakan konflik geopolitik di Timur Tengah berdampak pada harga sapi hidup impor. Namun, pemerintah memastikan penyesuaian masih terbatas dan harga daging di pasar tetap terkendali.

Menurutnya, penyesuaian harga sapi hidup tergolong minim, yakni hanya sekitar Rp1.000 per kilogram (kg) hidup dari harga acuan penjualan (HAP) sebelumnya sebesar Rp58.000 per kg hidup menjadi Rp59.000 per kg hidup.

Zulhas menyampaikan pemerintah sebelumnya menetapkan kuota impor sapi hidup hingga sekitar 1 juta ekor. Namun, realisasi impor yang sudah masuk belum dipastikan jumlahnya.

Kendati demikian, Zulhas memastikan harga daging sapi di tingkat konsumen tidak mengalami perubahan alias masih berada dalam rentang HAP, yakni sekitar Rp130.000–Rp140.000 per kilogram.

“Kalau daging sapi di pasar masih dalam HET [HAP]. HET-nya kan Rp130.000–140.000 [per kilogram] masih di situ, ya, bisa Rp130.000, bisa Rp134.000, bisa Rp139.000. Jadi nggak ada perubahan,” ujarnya.

Direktur Hilirisasi Hasil Peternakan Kementan Makmun menyampaikan bahwa harga sapi bakalan, baik betina maupun jantan, mengalami kenaikan signifikan per April 2026. Kondisi ini berdampak langsung terhadap biaya impor dan berpotensi menekan margin pelaku usaha di dalam negeri.

Berdasarkan perhitungan CIF sapi impor dari Australia per 20 April 2026, harga dasar (FOB) tercatat sebesar US$4,07 per kg untuk feeder heifer dan US$4,56 per kg untuk feeder steer, dengan rata-rata US$4,32 per kg.

Dia menjelaskan, setelah memperhitungkan biaya asuransi, transportasi, serta proses karantina di dalam negeri, harga sapi hidup impor melonjak jauh di atas HAP.

Jika dikalkulasikan, setelah ditambahkan biaya angkut (freight) sebesar US$0,15 per kg dan asuransi sekitar 1,5%, nilai CIF di pelabuhan Indonesia mencapai kisaran US$4,28–US$4,78 per kg atau rata-rata US$4,53 per kg.

Dengan asumsi nilai tukar Rp17.150 per dolar AS, maka harga CIF di dalam negeri berada pada kisaran Rp73.459–Rp81.988 per kg, atau dengan rata-rata Rp77.723 per kg.

Adapun setelah memperhitungkan pajak penghasilan (PPh) 2,5% serta biaya penanganan dan susut sebesar 2,5%, total landed cost sapi impor diperkirakan mencapai Rp77.177–Rp86.139 per kg, dengan rata-rata sekitar Rp81.658 per kg.

“Itu harga per kilo hidup sapi bakalan betina ada di angka Rp77.177. Kalau yang bakalan jantannya sudah Rp86.139. Sementara HAP kita maksimalnya Rp58.000 per kilo berat hidup,” ujarnya.

Ketua Jaringan Pemotong dan Pengusaha Daging Indonesia (Jappdi) Asnawi menyebut pelaku usaha justru menanggung beban biaya yang jauh lebih tinggi dibandingkan penyesuaian harga yang ditetapkan pemerintah.

Asnawi menjelaskan, tekanan terhadap pelaku usaha sudah terjadi sejak intervensi pemerintah menjelang Ramadan, ketika harga acuan sapi hidup di tingkat feedloter ditetapkan maksimal Rp55.000 per kilogram.

Menurutnya, kebijakan tersebut datang saat harga sudah mengalami lonjakan dari sebelumnya hanya berkisar Rp47.000–Rp48.000 per kilogram menjadi Rp55.000 per kilogram, atau naik sekitar Rp8.000. Di sisi lain, pelaku usaha membeli sapi di atas harga acuan, sehingga importir di hulu telah menanggung kerugian sejak awal.

“Di hulu, mereka beli sudah US$3,8 dikali saat itu [kurs] Rp16.800. Mereka punya modal Rp63.840. Ketika itu, dia ditetapkan harus jual Rp55.000. Artinya dia harus menanggung rugi,” kata Asnawi saat dihubungi Bisnis, Jumat (24/4/2026).

Tekanan berlanjut di tingkat rumah potong hewan (RPH). Asnawi menuturkan harga sapi hidup sekitar Rp57.000 per kilogram menghasilkan biaya karkas setara Rp114.000 per kilogram, sementara harga jual yang ditetapkan pemerintah hanya Rp107.000. Kondisi ini membuat pelaku jagal merugi.

Kondisi serupa terjadi di tingkat pengecer, yang harus menjual daging di kisaran Rp130.000–Rp140.000 per kilogram, dengan modal riil sudah mencapai Rp133.000–Rp135.000 per kilogram dalam kondisi belum dipangkas lemak.

Asnawi menambahkan, disparitas harga semakin besar karena bagian lemak yang terpangkas hanya laku di kisaran Rp80.000–Rp90.000 per kilogram, sehingga memperlebar kerugian. Secara keseluruhan, dia menyatakan pelaku usaha dari hulu hingga hilir mengalami kerugian beruntun sejak sebelum Ramadan hingga Idulfitri.

Lebih lanjut, dia menyampaikan tekanan biaya semakin berat akibat rendahnya rendemen karkas yang kini hanya sekitar 49%–50%, jauh di bawah asumsi ideal, serta tingginya biaya logistik, penyusutan bobot sapi, pakan, hingga operasional.

Berdasarkan kalkulasi Jappdi, harga pokok penjualan (HPP) daging telah mencapai sekitar Rp137.285 per kilogram, belum termasuk biaya tambahan seperti listrik, transportasi, dan tenaga kerja.

Mengacu struktur biaya tersebut, pelaku usaha menilai harga jual di tingkat konsumen seharusnya berada di kisaran Rp150.000 per kilogram agar usaha tetap berkelanjutan.

“Sekarang ini kita jual rata-rata di Rp140.000 [per kilogram] minimal, tertinggi Rp150.000. Kalau daging secondary cut, prime cut, kita jualnya di atas Rp150.000, tertinggi Rp160.000 [per kilogram],” ujarnya.

Di sisi lain, dia juga menyoroti pasokan sapi impor yang belum optimal. Menurutnya, realisasi impor masih jauh dari target sehingga dikhawatirkan hanya mampu menopang pasar dalam jangka pendek.

Untuk itu, Jappdi menilai perlu adanya penyesuaian harga yang lebih realistis serta kebijakan berbasis data dan melibatkan pelaku usaha, agar keseimbangan antara stabilitas harga dan keberlanjutan industri tetap terjaga.

JAKARTA, KOMPAS.com - Pemerintah memutuskan menaikkan Harga Acuan Penjualan (HAP) daging kerbau beku di tingkat konsumen dari Rp 80.000 menjadi Rp 90.000-an.

Menteri Koordinator Bidang Pangan Zulkifli Hasan (Zulhas) menyebut, keputusan itu diambil dalam rapat koordinasi (Rakor) bersama Kementerian Pertanian dan Kementerian Perdagangan.

“Ini dari harga edaran tertinggi Rp 80-an ini berubah menjadi harga acuan penjualan jadi bisa di bawah itu Rp 90-an,” kata Zulhas usai rapat di Kantor Kemenko Bidang Pangan, Jakarta, Rabu (22/4/2026).

Zulhas mengatakan, kenaikan HAP daging kerbau itu disesuaikan dengan lonjakan harga kerbau di negara asal dari 2,9 menjadi 3,6 dollar Amerika Serikat (AS) per kilogram.

Mahalnya harga daging sapi mengubah perilaku konsumen, mendorong mereka beralih ke daging kerbau.

“Karena kalau daging ini agak naik biasanya orang pindah yang murah. Sehingga permintaan daging kerbau itu meningkatnya luar biasa,” ujar Zulhas.

Selain menaikkan harga daging kerbau di konsumen, pemerintah juga menaikkan HAP sapi hidup di tingkat produsen dari Rp 58.000 menjadi Rp 59.000 per kilogram.

Zulhas mengatakan, perang yang terjadi di Asia Barat (Timur Tengah) membuat biaya logistik mahal.

Dampaknya, harga sejumlah komoditas pangan impor ikut terkerek naik, termasuk sapi hidup yang diimpor dari Australia.

Meski demikian, pemerintah menahan HAP daging sapi di tingkat konsumen tetap di agka Rp 140.000 per kilogram.

“Jadi itu masih tidak ada perubahan apapun,” tutur Zulhas.

Berdasarkan pembahasan dalam Rapat Koordinasi Pengendalian Inflasi di Kementerian Dalam Negeri, harga sapi sapi bakalan di Australia sudah naik ke 4,32 per kilogram.

Jika dihitung, harga daging sapi bakalan Australia begitu tiba di Indonesia mencapai Rp 86.139 per kilogram dan Rp 77.177 untuk sapi bakalan betina.

Ketika dikonfirmasi apakah menaikkan HAP Rp 1.000 per kilogram cukup untuk menutupi ke kemahalan tersebut, Zulhas enggan menjelaskan.

“Sudah pokoknya itu. Keputusan kita harga eceran tertinggi dari Rp 58 (ribu) jadi Rp 59 (ribu) sekian. Sudah ya? Itu saja,” kata Zulhas.

“Kalau daging sapi di pasar masih dalam HAP (konsumen). HAP-nya kan Rp 130 (ribu sampai Rp 140 (ribu),” lanjutnya.